ყაბაყის ხიზილალა, ზამთრისთვის მოსავალი, შესაფერისია როგორც დამოუკიდებელი კერძი და შესანიშნავად ავსებს ბოსტნეულის ნებისმიერ რეცეპტს. სამუშაო ცალი დიდი ხნის განმავლობაში ინახება და აქვს სასიამოვნო გემო.
Ეს აუცილებელია
- - კომბოსტოს ახალი ჭიქები (2-3 კგ);
- - წითელი ბულგარული წიწაკა (0,7 კგ);
- - ნიორი (3 თავი);
- - ჩილი წიწაკა (2-3 ცალი);
- - მცენარეული ზეთი (250 გრ);
- –შაქარი (250 გრ);
- – მარილი გემოვნებით;
- - ბუნებრივი ტომატის პასტა (470 მლ);
- - ძმარმჟავას არსი (1 ს.კ. ლ.).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყველა ბოსტნეული წინასწარ უნდა მომზადდეს. ამისათვის გახეხეთ ყაბაყი კანიდან და თესლიდან, ასევე მოაცილეთ თესლი ბულგარულ წიწაკასა და ჩილ წიწაკას, გაყავით ნიორი კბილებად.
ნაბიჯი 2
შემდეგ, თანმიმდევრულად სცემეთ ყაბაყს, შემდეგ დაამატეთ ჩილი და ბულგარული წიწაკა მიღებულ ნარევს. ყურადღება მიაქციეთ ნარევის კონსისტენციას, რომელიც პრაქტიკულად არ უნდა იყოს ერთიანად. სცემეს ყველა ბოსტნეული 5-7 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
აიღეთ ქვაბი, ბოსტნეული გადაიტანეთ ბლენდერიდან და განათავსეთ სანთურაზე. ბოსტნეულს დაასხით მცენარეული ზეთი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ ხის სპატულით.
ნაბიჯი 4
შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და კვლავ წამოადუღეთ, ზოგჯერ აღვივებს. შემდეგ დაუმატეთ მარილი და შაქარი. დაელოდეთ ყველა ინგრედიენტის დათხოვნას და შეამოწმეთ გემოვნება. შაქრისა და მარილის ოდენობა მოირგეთ სურვილის მიხედვით. გააჩერეთ კიდევ 40-50 წუთი.
ნაბიჯი 5
სამზარეულოს დასრულებამდე დაამატეთ ტომატის პასტა. შემდეგ ჩაყარეთ ძმარი გოგრის ხიზილალში და ადუღეთ 10-15 წუთი. მზა ხიზილალა ჩაასხით სტერილურ ქილებში და დატოვეთ მთლიანად გაგრილებისთვის. ყუთების ხიზილალისთვის ქილაების ოპტიმალური მოცულობა 500 გრ.ყვავილას მზა ხიზილალა დიდხანს ინახება ცივ ადგილას.
