ეს კრემის სააღდგომო ტორტი დაშაქრული ხილით ლამაზად იზრდება. გამოირჩევა აყვავებული და გემრიელი. რეცეპტი შესაფერისია იმ დიასახლისებისთვისაც, რომლებიც პირველად აპირებენ სააღდგომო ტორტის გამოცხობას.
Ეს აუცილებელია
- ფქვილი - 4 ჭიქა
- რძე - 2/3 ჭიქა
- საფუარი - 80 გ (ცოცხალი)
- კვერცხი - 8 ცალი.
- შაქარი - 200 გ
- კარაქი - 100 გრ
- დაშაქრული ხილი - 1/2 ჭიქა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, ჩვენ ვამზადებთ ცომს. მოხარშეთ რძე და დაამატეთ 1/2 ჭიქა ფქვილი. აურიეთ სანამ გლუვი და გაცივდება. ჩვენ განზავებით საფუარი 2 სუფრის კოვზ თბილ რძეში და დავასხათ გაციებულ ნარევს. ჩვენ კარგად ვზივართ. ცომი სქელი უნდა იყოს. თბილ ადგილას მოვათავსეთ. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ, ცომი გაკეთდება. დაამატეთ მას კვერცხის გულები, დაფქული თეთრი შაქრით, აურიეთ სანამ გლუვი გახდება და შემდეგ დაამატეთ ცილები, ათქვეფილი ქაფით. კვლავ აურიეთ და დატოვეთ ისე, რომ ცომი კვლავ გაიზარდოს, დაახლოებით 40-50 წუთი.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით გამდნარი კარაქი მეორედ მოსულ ცომში და დაასხით დარჩენილი ფქვილი. კარგად აურიეთ, დაამატეთ ქიშმიში ან დაშაქრული ხილი. თუ კვერცხი ძალიან დიდი იყო, მაშინ უნდა დაამატოთ ცოტა მეტი ფქვილი 2-3 სუფრის კოვზი.
ნაბიჯი 3
ცომს ფორმაში გადავიტანთ და გავაჩეროთ (30-40 წუთი). თქვენ უნდა შეავსოთ ფორმები 1/3-ით, რადგან ცომი ძალიან კარგად იზრდება. ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსით. ფორმებს ფრთხილად ათავსებენ ღუმელში დარტყმის გარეშე. ჩვენ ვაცხობთ 20-25 წუთს. გაუფრთხილდით სააღდგომო ტორტის ჩრდილს. მსუბუქი ნაღების სააღდგომო ტორტი ოდნავ გემრიელია, ვიდრე მუქი. როდესაც ნამცხვარი მზად იქნება, გამორთეთ ღუმელი და არ გამოიღოთ, ოდნავ გააღეთ ღუმელის კარი, რადგან ნამცხვარი შეიძლება დაეცეს ტემპერატურის მკვეთრი ვარდნიდან.
ნაბიჯი 4
რამდენიმე წუთის შემდეგ ღუმელიდან გამოვიღებთ ნამცხვრებს და ფრთხილად მოვათავსებთ ფორმებს ბრტყელ ზედაპირზე. ნამცხვარს ფორმიდან არ ვიღებთ, სანამ გაცივდება, რადგან შეიძლება ჩამოვარდეს და გარეგნობა არც ისე ლამაზი იყოს. გაციებული ნამცხვარი ამოიღეთ ფორმიდან და დაამშვენებს.
