ღორი შინაური ცხოველია, რომლის ხორცის შესახებ მსოფლიოს დიეტოლოგებს მიმდინარე კამათი აქვთ. მრავალი სლავი ხალხისთვის ღორის ხორცი და ღორის ქონი ზოგადად აღიარებული ეროვნული საკვებია. მუსლიმებმა ამ ხორცს კატეგორიული აკრძალვა დაუწესეს.
რატომ არ ჭამენ მუსულმანები ღორის ხორცს?
ღორი, მუსლიმების თვალსაზრისით, ბინძური ცხოველია. მას შეუძლია შეჭამოს საკუთარი მკვდარი ღორი ან თუნდაც საკუთარი განავალი. გარდა ამისა, ღორები საჭმელს მონელებენ 4 საათის განმავლობაში. იმის გამო, რომ მათი საჭმლის მომნელებელი სისტემა სუსტია, ამ ცხოველებს არ შეუძლიათ მთლიანად გაწმინდონ მავნე ნივთიერებებისგან მათ საკვებში. მაგრამ ძროხის, თხის ან ცხვრისთვის ეს დრო 12 საათამდეა, ანუ ამ ცხოველების კუჭში მონელება გაცილებით უკეთესია, ვიდრე ღორისა.
ღორის ხორცის მავნებლობა
აღმოჩნდა, რომ ღორის ხორცში დიდი რაოდენობით ანტისხეულები, ზრდის ჰორმონები, ქოლესტერინი და ლიპიდებია. მთელ ამ ხორცში არის პარაზიტული და მავნე ნივთიერებების მთელი რიგი, როგორიცაა ტრიცეპსის მატლი, მრგვალი ჭია. თბილ კლიმატურ პირობებში ღორის ხორცი შეიცავს ჰეპატიტის ვირუსს.
ეს ყველაფერი ცუდი არ არის
სინამდვილეში, ღორები ძალიან სუფთა ცხოველები არიან. ისინი გუბეებში არ იძირებიან, რადგან ჭუჭყი მოსწონთ. ამრიგად, ისინი იშორებენ პარაზიტებს. გარდა ამისა, ბეღელში ისინი ისე იქცევიან, როგორც სახლში მყოფი ადამიანები. ბეღელი დაყოფილია მკაცრ ზონებად - სასადილო ოთახი, სანერგე, ტუალეტი. ღორი არასოდეს შეჭამს ნაგვის მიდამოში.
5 ქვეყანა, რომლებიც ყველაზე ხშირად იყენებენ ღორის ხორცს კვლევის მიხედვით, არის შეერთებული შტატები, ჩინეთი, გერმანია, რუსეთი და ავსტრალია.
ცხიმის სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის
დღესდღეობით, დიეტოლოგებმა აღიარეს, რომ ღორის ცხიმში უფრო მეტი რამ არის ცუდი. მაგრამ ცხიმის გამოყენებისათვის, არსებობს მთელი რიგი უკუჩვენებები, ამ პროდუქტის თაყვანისმცემლებმა ეს უნდა იცოდნენ. გარდა ამისა, თქვენ არ გჭირდებათ მოტაცება არა მხოლოდ ღორის ქონი, არამედ ნებისმიერი სხვა ცხიმიანი საკვები. ყველაფერში უნდა არსებობდეს საზომი.
ბოლო რამდენიმე ათწლეულის განმავლობაში, ცხიმი თითქმის მთლიანად გაქრა სახლის კულინარიიდან. და ასევე ჩვენს დედებს ან ბებიებს არ წარმოუდგენიათ ცხიმის გარეშე შემწვარი, გამოცხვება, ჩაშუშვა. ისინი ასევე მიირთმევდნენ ხახვთან, მჟავრთან და ნიორთან არომატიზებული ცხიმის პურს.
ცხიმის ჭამა სასარგებლოა შემდეგი მიზეზების გამო:
- გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები, რომელსაც შეიცავს ცხიმი და ვიტამინები, აუცილებელია სიცოცხლისთვის (ენერგიის გადამზიდავი). სტაბილური ქიმიური თვისებების გამო, ისინი უსაფრთხოა და არ ახდენს არასასურველ და მავნე რეაქციებს უჯრედის სხვა ელემენტებთან. თუ რაციონიდან ამოვიღებთ ბუნებრივ ცხიმებს, ამოვიღებთ გულის და სისხლის მიმოქცევის სისტემის საწვავს!
- ლარდი თერმულად სტაბილურია, არ განიცდის ქიმიურ ცვლილებებს სითბოს დამუშავების დროს, არ იჟანგება მცენარეული ცხიმების მსგავსად, ქმნის თავისუფალ რადიკალებსა და კანცეროგენებს. ცხიმი არ გამოირჩევა ნახშირბადის მოლეკულებს შორის ერთი ბმების გამო. მცენარეული ზეთი არასტაბილურია და ადვილად იჟანგება. დახვეწილი ზეთები, ძალიან დიდი ხნის შემდეგ, როდესაც ისინი აღარ გამოდგებიან გამოსაყენებლად, იწყებენ სუნის შეცვლას.
- კარგი ცხიმის გარეშე, სხეულს ფიზიკურად და ბიოლოგიურად არ შეუძლია აითვისოს მრავალი ვიტამინი, მათ შორის A, D, E და K და სრული ცხიმი (კერძოდ, ღორის ქონი) აუცილებელია ღვიძლის, გულის, კანისა და იმუნური სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. სისტემა
- წონის დაკლებისთვის. ცხიმში ხსნადი ვიტამინები, უჯერი ცხიმოვანი მჟავები და ცხიმში შემავალი ლეციტინი გამოდევნის ზედმეტ ტოქსინებს, რაც ხელს უშლის ცხიმის შენახვას ორგანიზმში. ყველაზე გრაციოზულ ქალებსაც კი შეუძლიათ უშიშრად გამოიყენონ ღორის ქონი. ბალერინები ტურში ყოველთვის ღებულობენ ცხიმმჟავას, ეს მათ ძალას ანიჭებს, მაგრამ წონას არ ზრდის.
- მეხსიერების და ინტელექტუალური მუშაობის გასაუმჯობესებლად. მეცნიერები რეკომენდაციას იძლევიან ბეკონის ნაჭრის მიღებას გამოცდების დაწყებამდე ან მნიშვნელოვანი დანიშვნის წინ, გონებრივი მუშაობის სტიმულირებისთვის.
- ღორის ქონი მდიდარია D ვიტამინით.და რაც მთავარია, ის კარგად შეიწოვება ცხიმის არსებობის გამო. მნიშვნელოვანია, როდესაც ცხოველები ზიანდება საძოვრებზე მზის სხივებით. ამიტომ, უმჯობესია შეიძინოთ ცხიმი ან ცხიმი მცირე მეურნეობიდან თვითწებებისთვის.
- დაბოლოს, lard არის მარტივი ტრადიციული საკვები.
ასე რომ, გასაგებია, რომ ცხიმს აქვს ბევრი სასარგებლო თვისება. ამიტომ, მისი გამოყენება საკვებში სავალდებულოა მათთვის, ვინც აკონტროლებს მათ ჯანმრთელობას და უყვართ გემრიელი და ნოყიერი საკვები.
