იოგურტი ძალიან სასარგებლო პროდუქტია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის. და თუ იოგურტს სახლში იოგურტის საცხობში ამზადებთ, ეს ბევრად უფრო გემრიელი და ჯანმრთელი აღმოჩნდება, ვიდრე შეძენილი, რადგან თქვენ ყოველთვის ზუსტად იცით, რა შედის მის შემადგენლობაში. და ასევე ამ პროდუქტის ღირებულება უფრო დაბალი იქნება, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი, რაც მნიშვნელოვნად დაზოგავს თქვენს ფულს, თუ თქვენი ოჯახი ბევრ იოგურტს მოიხმარს.
Ეს აუცილებელია
- - რძე - 1,5 ლ;
- - საფუარი;
- - თქვენს მიერ არჩეული დანამატები - კენკრა, ხილი, შოკოლადი, კაკაო და მრავალი სხვა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ კარგი ხარისხის ქვეყნის რძე არის ხელმისაწვდომი, უმჯობესია გამოიყენოთ იგი რამდენიმე წუთის დუღილის შემდეგ. სამრეწველო რძისგან საუკეთესოა პასტერიზებული და UHT. პირველი უნდა გაცხელდეს 90 გრადუსამდე, ხოლო მეორე უსაფრთხო და დაუყოვნებლად მზად არის გამოსაყენებლად.
ნაბიჯი 2
ქაფი, რომელიც წარმოიქმნება რძის გაცხელებისას, უნდა მოიხსნას, შემდეგ ის შეგრილდება დაახლოებით 40 გრადუსამდე ტემპერატურაზე ან ოდნავ ნაკლები. მაგრამ თქვენ არ შეგიძლიათ იოგურტის მომზადება იოგურტის მწარმოებელ რძეში, რომლის ტემპერატურა 50 გრადუსზე მეტია - ყველა რძემჟავა ბაქტერია მოკვდება. სამზარეულოსთვის არ არის საჭირო ძროხის რძის მიღება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხა, სოიო და ნებისმიერი სხვა.
ნაბიჯი 3
იოგურტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი შემქმნელის კომერციული კულტურა, რომლის შეძენა შესაძლებელია აფთიაქში ან ჯანმრთელობის საკვები მაღაზიაში. ეს შემქმნელი შეიცავს ყველა საჭირო ბაქტერიას. ასევე ამისათვის შეგიძლიათ მიიღოთ ბიოოგურტი ან სამრეწველო წარმოების ბუნებრივი იოგურტი დოზით 1 ჭიქა იოგურტი თითო ლიტრ რძეზე. იოგურტების შემდგომი პარტიებისთვის შეგიძლიათ მარტივად აიღოთ საკუთარი იოგურტი დამწყებთათვის.
ნაბიჯი 4
რძე, რომელსაც აქვს საჭირო ტემპერატურა, კარგად და კარგად არის შერეული მაწონი, ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი. შედეგად მიღებული მასა ჩაასხით სათვალეებში, თითოეულ ჭიქაში მოთავსებულია დანამატი. მომზადების ამ ეტაპზე არ უნდა დაამატოთ ახალი ხილი, როგორც დანამატი; უმჯობესია ჩადოთ მზა იოგურტში, რადგან მათმა მჟავიანობამ შეიძლება ხელი შეუშალოს მომზადების პროცესს.
ნაბიჯი 5
შემდეგი, თქვენ უნდა ჩართოთ იოგურტის მწარმოებელი და დააყენოთ დრო მასზე. სქელი იოგურტის მისაღებად ღირს 7-9 საათის დანიშვნა; სასმელი იოგურტის დასამზადებლად უნდა შემცირდეს.
ნაბიჯი 6
დროის გასვლის შემდეგ, იოგურტის შემცველში მოხარშული იოგურტი ოდნავ უნდა გაცივდეს და შემდეგ შედოთ მაცივარში საბოლოო გასქელებისთვის.
