საიდუმლო არ არის, რომ რძის პროდუქტები განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა შეიძინოთ. გამყიდველები ახლა ცდილობენ მშვენიერი სახელით მიიზიდონ მყიდველი და ყველგან წერენ, რომ პროდუქტი ფერმერულია. და როგორ დავადგინოთ კარგია თუ არა პროდუქტი, მოდით ვცადოთ ხაჭოს მაგალითის გამოყენება.
ყველაზე მნიშვნელოვანი რჩევა: არ დაეკიდე რეკლამას. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გაატაროთ ნებისმიერი პროდუქტი, როგორც ეკოლოგიური, ფერმა, ბიო და ა.შ. სინამდვილეში, მათ მხოლოდ ლაბორატორიაში შეუძლიათ გაერკვნენ, თუ სად არის ბუნებრივი პროდუქტი და სად არის მისი სუროგატი. ამიტომ, შეფუთვაზე, პირველ რიგში, წაიკითხეთ პროდუქტის შემადგენლობა. ნატურალური ხაჭო შეიცავს თვითონ ხაჭოს (რძეს), მაწონს და დამხმარე ნივთიერებებს - მდუღარე და კალციუმის ქლორიდს. ყველაფერი! ნატურალური ხაჭო არ უნდა შეიცავდეს რძის ფხვნილს, კონსერვანტებს და მცენარეულ ცხიმებს.
შეხედეთ წარმოების თარიღს. არ შეიძინოთ ხაჭო, თუ ვადის გასვლამდე ერთი ან ორი დღე დარჩა. ხაჭოს გახსნისას ისუნთქეთ. ნამდვილ ხაჭოს რძის სუნი აქვს და გემო ოდნავ მჟავე ან ტკბილია, გამოხატული უპირატესობის გარეშე.
თუ ხაჭოს ხარისხში ეჭვი გეპარებათ, ჩაატარეთ მცირე ლაბორატორიული ექსპერიმენტი. ხაჭოს დაადეთ იოდის წვეთი. თუ წვეთი ლურჯდება, პროდუქტის მოცულობის გასაზრდელად ხაჭოს დაემატა სახამებელი.
ნატურალურ ხაჭოს აქვს ერთგვაროვანი მარცვლოვანი კონსისტენცია. ძალიან რბილი, წებოვანი ხაჭო გულისხმობს დამხმარე ნივთიერებების არსებობას ან პროდუქტის შენახვის დარღვევას.
