უზარმაზარი გემრიელი კერძებია, თუმცა, მართალია, ყველაზე დახვეწილი და უჩვეულოა ფილადელფიის ყველის დამატებით მომზადებული კერძები.
ფილადელფიის ყველი ცნობილია თავისი დელიკატური არომატით და მსუბუქი ტექსტურით. პირველად, ყველი გამოჩნდა ამერიკაში, თუმცა, ამ დროისთვის ეს პროდუქტი ძალიან პოპულარულია ევროპულ და აზიურ სამზარეულოში. ცნობილ ყველს ამზადებენ საჭმლის, ჩიზქეიქის და კიდევ სოუსების მოსამზადებლად. გარდა ამისა, ამ ყველის საფუძველზე მზადდება ცნობილი ფილადელფიის სუში და რულონები.
გასაკვირია, რომ ყველი სითბოს დამუშავების შემდეგ არ კარგავს არომატს, რაც მას უნიკალურს ხდის სხვა ყველებთან შედარებით.
განვიხილოთ უგემრიელესი და თანაბრად პოპულარული რეცეპტები ფილადელფიის ყველის დამატებით, რომელსაც არამარტო სადილის დროს აჭმევთ თქვენს ოჯახს, არამედ სადღესასწაულო სუფრაზეც მიირთმევთ.
ფილადელფიის რეიტინგი
უნიკალური დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- მაღალცხიმიანი ხაჭო, უკეთესია, თუ ის ხელნაკეთია (9% და მეტი) - 400 გრ;
- მძიმე კრემი - 200 მლ;
- ფილადელფიის ყველი - 200 გ;
- მოკლემეტრაჟიანი საკონდიტრო ნაჭდევები - 150 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 100 გ;
- კარაქი - 70 გ;
- 2 ქათმის კვერცხი.
- დესერტის ეტაპობრივი მომზადებისთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველა ინგრედიენტი.
- დნება კარაქი არაღრმა თასში.
- დააქუცმაცეთ შაქრის ორცხობილა პატარა ნატეხებად, სასურველია ბლენდერით. მიღებული crumb დაასხით მდნარი კარაქი.
- მოამზადეთ საცხობი კერძი. წაუსვით ფუნთუშა / კარაქის ნარევი თხელ ფენად. ხის spatula. გაცივდით მაცივარში 20 წუთის განმავლობაში.
- ხაჭო სცემეთ ბლენდერში, დაამატეთ ფილადელფიის ყველი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
- ჩაასხით მძიმე ნაღები ღრმა თასში, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და ვანილინი. ათქვიფეთ სანამ მყარ პიკს არ მიაღწევს.
- ცალკე ჯამში ათქვიფეთ 2 ქათმის კვერცხი, მწიკვი მარილი და გრანულირებული შაქარი.
- შეუთავსეთ ორი ნარევი გლუვამდე.
- მიღებული კვერცხის კრემის მასა ჩაყარეთ ყალიბში. თანაბრად გადაანაწილეთ ღვიძლი.
- გავაცხელოთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
- განათავსეთ საცხობი ჭურჭელი უფრო ღრმა ჭურჭელში, წყლით, ისე, რომ წყალი არ მიაღწიოს საცხობი თეფშის კიდეების 1/3 ნაწილს.
- აცხვეთ გაცხელებულ ღუმელში 70-80 წუთი.
- ჩიზქეიკი გავაციოთ და გავაცივოთ მაცივარში 4 საათის განმავლობაში.
- მიღებული დელიკატესი სამკუთხედებად დავჭრათ და ცივად მივიტანოთ.
კრემისებრი კრემის წვნიანი ფილადელფიის ყველით
თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი საფირმო კერძი. ამასთან, როგორც წესი, ეს არის ან დესერტი, ან მთავარი კერძი. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ჩვევები და შეეცადოთ მოამზადოთ ყველაზე დელიკატური კრემის წვნიანი, რომელიც დაამახსოვრდებათ თქვენს ყველა სტუმარს.
უნიკალური დეგუსტაციის კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- მეფე კრევეტები - 600 გ;
- ფილადელფიის ყველი - 250 გ;
- ახალგაზრდა კარტოფილი - 5 ცალი;
- ახალი მწვანილის 1 კონა;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- ეტაპობრივად რეცეპტი იწყება კარტოფილის გადამუშავებით. კარგად გარეცხეთ ახალგაზრდა კარტოფილი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე.
- ამოიღეთ მოხარშული კარტოფილი და გააცივეთ. არ დავასხათ ქვაბიდან წყალი.
- გააცალეთ კარტოფილი და გააცალეთ პიურე.
- გაალღეთ და გააცალეთ კრევეტები, კარგად გარეცხეთ.
- მიღებული პიურე კარტოფილი ჩაყარეთ წყალში კარტოფილის ქვემოდან. აადუღეთ. დაამატეთ ფილადელფიის ყველი და კრევეტები. ადუღეთ 20 წუთი.
- მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. განათავსეთ ტაფა დაბალ ცეცხლზე და გააჩერეთ კიდევ 5-7 წუთი.
- კრევეტებისა და ფილადელფიის ყველის სუპი მზად არის. მიირთვით ცხლად ახალი მწვანილით.
ბლინის რულონები ფილადელფიის ყველით და ლორით
ეს არაჩვეულებრივი კერძი შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის. ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია მისი მომზადება, კერძის გემო და პრეზენტაცია კი გურმან გურმანებსაც კი გააკვირვებს.
კერძის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- ახალი რძე ცხიმის შემცველობით 3,2% - 350 მლ;
- ხორბლის ფქვილი - 200 გ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- კარაქი - 2 სუფრის კოვზი;
- მარილი;
- ფილადელფიის ყველი - 200 გ;
- დამარილებული ორაგული - 150 გ;
- შებოლილი ლორი - 200 გრ.
- გემრიელი რულონების დამზადება ბლინების გამოცხობით იწყება.
- ქათმის კვერცხებს სცემეს მარილით ბლენდერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
- რძეს ასხამენ თხელ ნაკადს და ხორბლის ფქვილს ნაზად ურევენ ნარევში. უმჯობესია ამის გაკეთება საცერის საშუალებით, ისე რომ არ მოხდეს სიმსივნის წარმოქმნა.
- ბლინები ცხვება კარაქში და დაბალ ცეცხლზე.
- ბლინები გავაციოთ. ბლინების მთელ ზედაპირზე წაუსვით ფილადელფიის ყველი. ზემოდან გაანაწილეთ ლორი და ორაგულის ნაჭრები თხელი ფენით.
- გააფართოვოს როლი. შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთი და გააცივეთ მაცივარში.
- სუფრასთან მზა კერძის მირთმევამდე უნდა გაჭრათ რულეტი და მოაყაროთ მწვანილი.
მსუბუქი სალათი ფილადელფიის ყველით, კრევეტებით და ავოკადოთი
მსუბუქი სალათის მომზადება ძალიან მარტივია. მას ადვილად შეიძლება ეწოდოს დიეტური, რადგან ის პრაქტიკულად არ შეიცავს ცხიმს.
მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ფილადელფიის ყველი - 100 გ;
- მეფე კრევეტები - 100 გ;
- მოხარშული ბრინჯი - 100 გრ მზა;
- მწიფე ავოკადო - 1 ცალი;
- 1 საშუალო კიტრი;
- 1 ქათმის კვერცხი;
- მსუბუქი მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- სალათი იწყება ყველა ინგრედიენტის მომზადებით. აუცილებელია მოხარშოთ ბრინჯი და ქათმის კვერცხი.
- გააცალეთ მწიფე ავოკადო, ამოიღეთ ორმო. მიღებული პულპა დაჭერით პატარა კუბიკებად.
- გარეცხეთ კიტრი, გააცალეთ კანი, დაჭერით პატარა კუბიკებად ან ზოლებად.
- კრევეტები მოვხარშოთ და გავაციოთ და გაშრეს.
- სალათი მზადდება ფენებად. შუშის სალათის თასში პირველ ფენაში ჩადეთ მოხარშული ბრინჯი. სეზონი წიწაკა და მარილი გემოვნებით. ფუნჯი მაიონეზის თხელი ფენით.
- შემდეგ ფენად დაალაგეთ ავოკადო. თქვენ არ გჭირდებათ მაიონეზით შეზეთვა.
- მესამე ფენა ფილადელფიის ყველია, რომელიც მსუბუქად შეიძლება გავრცელდეს ავოკადოს ფენის ზედაპირზე. დაამატეთ ცოტა მარილი.
- გახეხეთ ქათმის კვერცხი წვრილ სახეხზე. ფუნჯი მაიონეზის თხელი ფენით.
- განათავსეთ კიტრი შემდეგ ფენაში, დაამატეთ ცოტა მარილი.
- შეუთავსეთ კრემი ყველი და კრევეტები და წამოაყენეთ ბოლო ფენა.
- მიირთვით სალათი ცივად, ბალახებით მოფენილი.
პურის რულეტი ფილადელფიის ყველით და შებოლილი ორაგულით
ყველას შეუძლია საინტერესო რეცეპტის მომზადება. პურის რულეტი ყველაზე ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან შედგება და მის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება.
პურის რულეტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- შებოლილი კალმახი - 200 გ;
- ფილადელფიის ყველი - 200 გ;
- ჰაინცის სადღეგრძელო პური - 1 კოლოფი;
- მწვანე ხახვი - 3 პატარა ბუმბული;
- მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი;
- სეზამის თესლი - 1 სუფრის კოვზი
- განათავსეთ პურის ნაჭრები ორ რიგში პლასტმასის შესაფუთებზე. გადააფარეთ ფოლგის კიდევ ერთი ფენა და გადაახვიეთ მოძრავი პინით 1 სმ სისქეზე, ამოიღეთ კილიტა.
- განათავსეთ ფილადელფიის ყველი სადღეგრძელოზე თხელი ფენით, ფრთხილად გადააფარეთ კიდეები.
- განათავსეთ მარილიანი თევზის ნაჭრები ყველზე და მოაყარეთ მიღებული ყველი ერთი მუჭა მწვანე ხახვით.
- გააფართოვეთ მიღებული როლი ხალიჩით. შეფუთეთ პლასტმასით და გააცივეთ მაცივარში.
- სუფრასთან მიტანის წინ რულეტი დავჭრათ რგოლებად, დავზილოთ მაიონეზის თხელი ფენით და გავაფორმოთ სეზამის თესლით.
მრავალი დიასახლისის ხრიკი, რომლებმაც ეს რეცეპტი მიიღეს, არის რულეტი უფრო ნაზი გახადონ. მხოლოდ სადღეგრძელო რბილობი უნდა იქნას გამოყენებული. ქერქები, თუნდაც ყველაზე რბილი, საუკეთესოა დაჭრილი დანით.
როგორც ხედავთ, უზარმაზარი რეცეპტები არსებობს სხვადასხვა კერძების მომზადებისთვის, ფილადელფიის ყველის დამატებით. ყველი უბრალოდ მრავალმხრივია. ეს კარგად უხდება სალათებსა და ცივ ნაჭრებს სხვა ინგრედიენტებს. გარდა ამისა, მისგან უნიკალური დესერტები მიიღება.
