ცხელ ამინდში სხეულს სჭირდება მსუბუქი და ჯანსაღი საკვები გამოჯანმრთელების მიზნით, მათ შორის კენკრა, ხილი და ბოსტნეული. ერთ-ერთი ყველაზე საზაფხულო ხილია ყურძენი, რომელიც საუკეთესოდ იყიდა აგვისტოდან ოქტომბრამდე. ამ დროს ის შეიცავს საკვები ნივთიერებების მაქსიმალურ რაოდენობას.
რატომ არის სასარგებლო ყურძენი?
ყურძენი შეიცავს შაქარს, ორგანულ მჟავებს, ბოჭკოებს, ვიტამინებს, ფერმენტებს, კალიუმს, პექტინს, რაც განსაზღვრავს მის მატონიზირებელ და მატონიზებელ თვისებებს. ყურძენი მდიდარია ადვილად ასათვისებელი მინერალური მარილებით და უზარმაზარი კვალი ელემენტებით. წვნიან ხილს აქვს მატონიზირებელი, შარდმდენი, საფაღარათო და ამოსახველებელი თვისებები.
ხალხურ მედიცინაში გამოიყენება ყურძნის ყველა ნაწილი, თესლის ჩათვლით. სხვადასხვა საკვები დანამატი მზადდება თესლის საფუძველზე, ეს გამოწვეულია იმით, რომ ყურძნის თესლში შემავალი აქტიური ნივთიერებები უკავშირებს თავისუფალ რადიკალებს, იცავს სხეულს ნაადრევი დაბერებისგან და კიბოს განვითარებისგან. გარდა ამისა, ძვლებს შეუძლიათ გააძლიერონ სისხლძარღვების კედლები, ისინი ამცირებენ გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს.
ყურძენსა და ყურძნის წვენში ნაჩვენებია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები, პლევრიტი, ბრონქული ასთმა ან სასუნთქი გზების მწვავე ანთებითი პროცესები. რამდენიმე სამედიცინო გამოკვლევამ აჩვენა, რომ ყურძენს აქვს მასტიმულირებელი მოქმედება ძვლის ტვინზე.
ყურძნის წვენი სასარგებლოა გულის კუნთის შესუსტების, ნერვული ამოწურვისა და ძალების დაკარგვის დროს. თუ ყურძნის წვენს დილით მიიღებთ უზმოზე, ეს შაკიკს დაეხმარება, გარდა ამისა, ის ხელს უწყობს სხეულის ტოქსინებისა და ტოქსინების გაწმენდას, ფიზიკური დატვირთვისა და სტრესისგან განკურნებას. ყურძნის წვენის გამო, შეგიძლიათ გაზარდოთ საერთო ტონი.
ყურძენი: უკუჩვენებები
ყურძენი არ არის რეკომენდებული შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან ის შეიცავს უამრავ გლუკოზას, რაც შაქრის ნახტომის პროვოცირებას ახდენს. ყურძნის მაღალი კალორიული შემცველობა გამორიცხავს ამ პროდუქტს დიეტადან, ვინც იცავს მკაცრ დიეტას და ცდილობს თავი დაეღწია ჭარბი წონისგან.
წყლულების, გასტრიტის, ღვიძლის ციროზის მქონე ადამიანებს სიფრთხილით უნდა მოეკიდონ მკურნალობა.
თირკმელების ქრონიკული დაავადება შეიძლება უკუჩვენება იყოს ყურძნის გამოყენებისათვის. იმისათვის, რომ არ მოხდეს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევები, არ არის რეკომენდებული ყურძნის კომბინაცია ნედლ ბოსტნეულთან, ახალ რძესთან, მინერალურ წყალთან, ცხიმიან საკვებთან და ალკოჰოლურ სასმელებთან.
