პროვანეს მიდიები შესანიშნავი გვერდითი კერძი იქნება დელიკატური კერძებისთვის. კლასიკურია ამ მიდიების მირთმევა მოხარშულ ბრინჯთან ერთად, ეს ორი პროდუქტი შესანიშნავად ჰარმონიაშია ერთმანეთთან. უბრალოდ ნუ ჩადებთ უამრავ სანელებელს მიდიებში, რომ არ დაანგრიოთ მათი ნაზი გემო.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ მიდიები;
- - 100 მლ წითელი ღვინო;
- - 2 ჭიქა ტომატის წვენი;
- - 2 ხახვი;
- - 5 კბილი ნიორი;
- - 1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი;
- - შავი პილპილი, მარილი, სანელებლები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საჭმლის მოსამზადებლად უმჯობესია გაყინული მიდიების მიღება, ზეთში ან მაიონეზში დაკონსერვებული მიდიები აქ არ არის შესაფერისი, ისინი ძალიან მარილიანია. გაალღეთ მიდიები, ჩამოიბანეთ, გააცალეთ კანი.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი ნიორით, დაჭყლიტეთ, მსუბუქად შეწვით ტაფაში მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გამოჩნდება დამახასიათებელი სუნი. შემდეგ შეგიძლიათ ორი ჭიქა პომიდვრის წვენი ჩაყაროთ ტაფაში. მაღაზიაში ნაყიდი წვენი შესაფერისია, მხოლოდ ის არ უნდა შეიცავდეს შაქარს.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით მომზადებული მიდი პომიდვრის წვენთან ერთად, გააჩერეთ დახურულ სახურავს. 5 წუთის შემდეგ ჩაასხით 100 მლ წითელი ღვინო, მოურიეთ. მარილი და პილპილი მიდიების გასინჯვით, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით, პროვანსული მწვანილის ცხარე ნარევები აქ შესაბამისი იქნება.
ნაბიჯი 4
მოხარშეთ მიდი დაფარვის გარეშე, სითხე უნდა აორთქლდეს მინიმუმ ნახევარი. მიირთვით პროვანსული მზა მიდიები ახალი პურით და თეთრი ან წითელი ღვინით. მორთეთ დაჭრილი მწვანე ხახვით.
