სურნელოვანი კულინარიული მარილები თითქმის ნებისმიერ მაღაზიაში იყიდება, მაგრამ მათი დამზადება შესაძლებელია სახლის პირობებში, რათა შექმნას უნიკალური არომატები ნებისმიერი კერძისთვის.
არომატული მარილის დასამზადებლად საჭიროა ძალიან მარტივი ინგრედიენტები:
1) გამხმარი მწვანილის მრავალფეროვნება: როზმარინი, რეჰანი, ორეგანო, პიტნა, ლავანდა, თიამი.
2) სანელებლები: კუმინი, ქინძი, ჩილი გამხმარი, კურკუმა, წიწაკა, ცერეცოს თესლი.
3) გამხმარი სოკო და წყალმცენარეები. სოკოს შორის ყველაზე სურნელოვანია სოკოვანი სოკო, წყალმცენარეებს შორის უპირატესობა შეიძლება მიენიჭოთ ნორის, დულს, ვაკამას ან კომბუს.
4) ფორთოხლის, ლიმონის ან ცაცხვის გამხმარი ცედრა.
ეს არ არის სრული სია, მაგრამ ის დაგეხმარებათ იმის წარმოდგენაში, თუ რა შეგიძლიათ დაუმატოთ მარილს. სხვათა შორის, სასურველია გამოიყენოთ ზღვის მარილი - ის ყველაზე სასარგებლოა ორგანიზმისთვის.
ყველა დანამატი კარგად უნდა გაშრეს არომატული მარილის მიღებამდე. ეს შეიძლება გაკეთდეს ღუმელში ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე ან ოთახის ტემპერატურაზე საცხობ ფირფიტაზე. მეორე ვარიანტი მიიღებს 3-დან 4 დღეს. ზოგიერთი მწვანილი მაქსიმალურად გაზრდის მათ არომატს, როდესაც შემწვარი იქნება მშრალ ტაფაში, რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
როდესაც ყველა ინგრედიენტი გაშრება, მათი შერევა შეიძლება მარილით. დაჭრისთვის მოსახერხებელია ბლენდერის გამოყენება. იმისათვის, რომ მარილი რაც შეიძლება დიდხანს შეინარჩუნოთ (ერთ თვემდე), რეკომენდებულია საცხობ ფურცელზე დაასხით და ღუმელში შედოთ მინიმალური ტემპერატურა რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ხელნაკეთი არომატული მარილი საშუალებას გაძლევთ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ სხვადასხვა კომბინაციაში მწვანილი, სანელებლები და სანელებლები. გამხმარი სოკო მარილში იდეალურია ხორცის ან ომლეტისთვის ყველით, ხოლო ციტრუსის ცედრა და ზღვის მცენარეები შესანიშნავად ავლენს თევზის კერძების გემოს. ჩაშუშული ბოსტნეულისთვის შესაფერისია კურკუმა, ქინძი ან კუმინით არომატიზებული მარილი.
