ვისაც ერთხელ მაინც აქვს გასინჯული ნამდვილი თათრული ნამცხვარი "ჩაკ-ჩაკი", ის ვერ დაივიწყებს მის გემრიელ გემოს. და არა მხოლოდ თათარ დიასახლისებს შეუძლიათ მარტივად მოამზადონ ჩაკ-ჩაკი!
Ეს აუცილებელია
- - კვერცხი - 2 ცალი;
- - არაყი ან კონიაკი - 2 სუფრის კოვზი;
- - სოდა - ½ ჩაის კოვზი;
- - მარილი - 1/3 ჩაის კოვზი;
- - ხორბლის ფქვილი - 400-500 გ;
- - მცენარეული ზეთი;
- - შაქარი - 2/3 ჭიქა;
- - თაფლი - 1 მინა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ნედლი კვერცხები გამდინარე წყლის ქვეშ, გახეხეთ ჩანგლით ღრმა თასში, ჩაასხით არაყი ან კონიაკი, დაამატეთ სოდა და მარილი. კარგად ავურიოთ და დავამატოთ ფქვილი. მოზილეთ მაგარი ცომი. ცომს ხელსახოცი გადააფარეთ და ცოტა ხნით დატოვეთ.
ნაბიჯი 2
გააკეთეთ სიროფი. ჩაასხით თაფლი და შაქარი პატარა ქვაბში. დნება სიროფი დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ და არ ადუღეთ.
ნაბიჯი 3
ცომიდან დავჭრათ ნაჭრები, გავაბრტყელოთ ზოლებად, შემდეგ დავჭრათ ეს ზოლები პატარა ზოლებად. შეიძლება მოჭრილიყო პატარა მოედნებად, რომბებად. დაჭრილი ნაჭრები შეწვით დიდი რაოდენობით მდუღარე მცენარეულ ზეთში, ან ცხიმის ღრმა შემწვარში ან ღრმა ჭურჭელში. ოქროსფერი ფერი არის ჩაკ-ჩაკის მზაობის ნიშანი. ამოიღეთ მზა ნაწილები ნახვრეტის კოვზით და გადაიტანეთ საწურზე. ზედმეტი ზეთი უნდა დაიწიოს!
ნაბიჯი 4
როდესაც ყველაფერი შემწვარი იქნება, ჩაასხით მზა ნაჭრები ქვაბში თაფლის სიროფით, ნაზად აურიეთ, შემდეგ ჩადეთ ღრმა თეფში. ცოტა ხნის შემდეგ ფირფიტის შინაარსი გადააბრუნეთ ბრტყელ ჭურჭელზე. თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ჩამოაყალიბოთ ტორტი თეფშზე და დაასხით სიროფი. მორთეთ ჩაქ-ჩაკის ნამცხვარი თქვენთვის სასურველი ქიშმიშით, დაშაქრული ხილით ან ნიგოზით.
