გაზაფხულის ბოლოს - ზაფხულის დასაწყისში დროა ჭურჭლისგან ჭურჭლის მომზადება - მცენარისთვის სასარგებლო მცენარე. ჭინჭარი ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, შლის ტოქსინებს და აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას. უფრო მეტიც, მაისის ჭინჭარი ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ზაფხულის ჭინჭარი, ამიტომ მოიმარაგეთ დამწვარი დელიკატესი და შეარჩიეთ თქვენი გემოვნების რეცეპტი.
ჭინჭრის სალათი ბოსტნეულით
დაასხით მდუღარე წყალი ჭინჭრის ფოთლებს (100 გრამი), გადაყარეთ საწურზე, გაწურეთ. ხახვი, სასურველია წითელი, 1 ცალი, კანი, წვრილად დაჭერით. კანი მოხარშული კვერცხისგან, 3 ცალი. დაჭერით ერთი მწვანე ხახვი და კამა, კვერცხი და ერთი კიტრი. მუჭა კაკალი
თხილი
სცემეს. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში. მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი, მოურიეთ. სალათი მზად არის.
ჭინჭრის ომლეტი
აიღეთ 100 გრამი ბროკოლი და მწვანე ლობიო, ადუღეთ. შემდეგ დაჭყლიტეთ ერთი ხახვი. ჩაასხით 150 გრამი ჭინჭარი მდუღარე წყალში, დაჭერით. ჩაყარეთ ბროკოლის, ლობიოს, ხახვის ნარევი ცხიმწასმულ ტაფაში მცენარეულ ზეთთან ერთად, დაამატეთ ჭინჭარი. ფრაის, ზოგჯერ აღვივებს, სამი წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
4 რძე, მარილი და კარგად ათქვიფეთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი. ჩაასხით ეს ნარევი ბოსტნეულში. და ვადუღოთ 5-7 წუთი, სანამ ადუღდება. შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ და შეწვით კიდევ 10 წუთი. მიირთვით კამა და ოხრახუში.
ჭინჭრის ხაჭო
300 გრამი უცხიმო ნიორი, შეურიეთ ხაჭო-ჭინჭრის მასას. Აურიეთ კარგად. მზა ნარევი დაყავით ფორმებში, შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანამდე შეიძლება ჭინჭრის ხაჭოს გადაყრა ათქვეფილი ნაღებით ან არაჟნით.
