Semolina არის უხეშად დაფქული ხორბლის ჯირკვლები. ნაწილაკების დიამეტრი ჩვეულებრივ არის 0,25-0,75 მმ. მისგან მზადდება semolina ფაფა, dumplings, casseroles, ნამცხვრები, dumplings, semolina pies და სხვა კერძები. Semolina ნაკლებად გამოიყენება სალათებსა და წვნიანებში.
ბავშვობაში ბევრს აიძულეს საუზმეზე დაეხმარა semolina– ს ნაწილი, ამიტომ, აქედან გამოდის, რომ semolina სასარგებლოა. მაგრამ ამავე დროს, არსებობს უკუჩვენებები მისი გამოყენების შესახებ.
სემინარის სარგებელი
Semolina შეიცავს მინიმალურ რაოდენობას ბოჭკოს, ის სწრაფად ადუღდება და კარგად იწოვება ორგანიზმის მიერ. თხევადი ფაფა ხშირად შედის დიეტებში, რომლებსაც ექიმები განსაზღვრავენ კუჭისა და ნაწლავების ოპერაციის შემდეგ.
სემინარი ერთადერთი მარცვლეულია, რომელიც მონელდება ქვედა ნაწლავში, სადაც ის შეიწოვება მის კედლებში. ამ მარცვლეულს შეუძლია ლორწოს ორგანიზმის გაწმენდა, ცხიმის ამოღება. Semolina შეიცავს საკმარის მცენარეულ ცილებს და სახამებელს, მაგრამ ნაკლებ ვიტამინებს, ვიდრე სხვა მარცვლეული. ვიტამინებისგან semolina მდიდარია E, B1 და 2, B6 ვიტამინებით, მინერალებიდან - რკინა, კალციუმი, ნატრიუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, კალიუმი.
Semolina ზიანი
Semolina შეიცავს უამრავ წებოვანა პროტეინს (სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ - წებოვანა). ბევრისთვის წებოვანა იწვევს მემკვიდრეობით ცელიაკიას. ნაწლავის ლორწოვანი გარსი ამ ცილის ზემოქმედებით ცელიაკიან პაციენტში თხელდება, შესაბამისად, საკვები ნივთიერებების შეწოვა ირღვევა. ზოგი ადამიანი ალერგიულია წებოვანაზე.
ფიტინი ასევე არის semolina- ში, იგი ავალდებულებს კალციუმის მარილებს და მათ სისხლში ვერ შედიან. როდესაც კალციუმის მარილების დონე ნორმაზე დაბალია, პარაიროიდული ჯირკვლები იწყებენ ძვლებიდან კალციუმის მიღებას.
ასე რომ, semolina უნდა შევიდეს დიეტაში, მაგრამ ზომიერად. თუ ბავშვებს ფაფით აჭმევთ დღეში 2-ჯერ მეტჯერ, მაშინ არსებობს რაქიტის ან სპაზმოფილიის საშიშროება. დანარჩენი მარცვლეული კალციუმს გაცილებით ნაკლებად უკავშირდება, ვიდრე semolina.
