ჭარხლის სასარგებლო თვისებები ცნობილია უძველესი დროიდან. იგი ფართოდ გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში და მრავალი ეროვნული კერძის საფუძველიცაა. ბორშის ქურთუკის ქვეშ ბორში და ქაშაყი თითქმის ყველა ოჯახს უყვარს.
შეუძლებელია ჭარხლის სარგებლობისა და მათი მნიშვნელობის გადაფასება ადამიანის დიეტაში. ჭარხლის თვისებები, რომლებიც ანტიკურ დროში შეინიშნებოდა, დაადასტურეს თანამედროვე მეცნიერებმა. ბიოქიმიურმა გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ჭარხალი შეიცავს პერიოდული სისტემის თითქმის ყველა ელემენტს. იგი მდიდარია კალიუმით, მაგნიუმით, რკინით, კობალტით, მანგანუმით, იოდით, სპილენძით, გოგირდით, ფოსფორით, თუთიით, ცეზიუმით და ა.შ. C, B, BB, P, PP). იგი ასევე შეიცავს ამინომჟავებს (ლიზინი, ბეტაინი, ჰისტიდინი, ბეტანინი და ა.შ.) და ბოჭკოვან ნივთიერებებს. სითბოს დამუშავების შემდეგაც კი, მასში ელემენტების რაოდენობა არ მცირდება. ამიტომ, ჭარხლის სასარგებლო თვისებები შენარჩუნებულია დუღილის შემდეგაც.
ჭარხლის სასარგებლო თვისებები
- მდიდარი ქიმიური შემადგენლობის გამო, ჭარხალი მრავალი დაავადების სამკურნალო საშუალებაა:
- ის აძლიერებს ორგანიზმის ჰემატოპოეტულ შესაძლებლობებს და გამოიყენება ანემიის თავიდან ასაცილებლად.
- ასევე, ჭარხალი შეიძლება სასარგებლო იყოს ქრონიკული ყაბზობის სამკურნალოდ, რადგან მათ აქვთ საფაღარათო თვისებები. ის ასუფთავებს ნაწლავის მოძრაობას, ანადგურებს ჩაქრობულ ბაქტერიებს - ერთი სიტყვით, წმენდს ნაწლავებს. მასში შემავალი ორგანული მჟავები და ბოჭკოები მონაწილეობენ მეტაბოლურ პროცესებში.
- ჭარხლის სასარგებლო თვისებები გამოიყენება სიმსუქნისა და ღვიძლის დაავადებების სამკურნალოდ. მის შემადგენლობაში შედის ბეტაინი, ხელს უწყობს ცხიმების ცვლას, აფერხებს ღვიძლის შეღწევას და არტერიულ წნევას.
- პიგმენტი ბეტაციანინი, რომლის წყალობითაც ჭარხალი იძენს თავის მდიდარ ფერს, ხელს უწყობს მძიმე მეტალებისა და რადიონუკლიდების მარილების გამოყოფას ორგანიზმიდან. ის ასევე აფერხებს კიბოს უჯრედების წარმოქმნას.
- C ვიტამინი, რომელსაც შეიცავს ჭარხალი ხელს უშლის ასთმის განვითარებას, ხოლო ბეტა-კაროტინი ხელს უშლის ფილტვის კიბოს.
- მაგნიუმი ხელს უწყობს ჰიპერტენზიის და ათეროსკლეროზის განკურნებას, კალიუმი ამცირებს ინსულტის ალბათობას.
- ჭარხალი ზრდის მამაკაცის სექსუალურ აქტივობას და სასარგებლო გავლენას ახდენს ქალის სხეულზე მენსტრუაციის დროს.
- ფლავონოიდები, A და C ვიტამინები აძლიერებენ კაპილარების კედლებს, ხელს უშლიან კატარაქტის და თვალის სხვა დაავადებების განვითარებას.
- ჭარხლის სასარგებლო თვისებები ასევე მნიშვნელოვანია მომავალი დედებისა და ქალებისთვის, რომლებიც მხოლოდ დედობაზე ფიქრობენ. მასში შემავალი ფოლიუმის მჟავა მონაწილეობს საშვილოსნოში ბავშვის ნერვული სისტემის ფორმირებაში. ამიტომ, ჭარხალი უნდა იყოს ორსული ქალის კვების რაციონის განუყოფელი ნაწილი.
- ჭარხალი უნდა იყოს ყველა ადამიანის, ვინც იოდის უკმარისობით და ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებებით არის დაავადებული, ასევე მოხუცების მენიუში. იგი გამოიყენება ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის.
- ჭარხალს აქვს შარდმდენი, ტკივილგამაყუჩებელი თვისებები, კარგი ანტიდეპრესანტი და ენერგიულია. და მდიდარ ბორშტს შეუძლია მოაცილოს hangover.
- ჭარხალი დაბალკალორიული საკვებია (40 გრამი 100 გრამზე). ამასთან დაკავშირებით, მის საფუძველზე მრავალი დიეტა დგება.
ვის შეუძლია ზიანი მიაყენოს ჭარხალმა?
ჭარხლის ყველა სასარგებლო თვისების მიუხედავად, მისი გამოყენების შეზღუდვებიც არსებობს:
- ჭარხლში დიდი რაოდენობით შაქარი შეიცავს დიაბეტით დაავადებულთა მიერ მის მოხმარებას.
- იმის გამო, რომ ჭარხალი შეიცავს ოქსალიუმის მჟავას, იგი უკუნაჩვენებია უროლითიაზით დაავადებულ ადამიანებში (ოქსალურია).
- მას შემდეგ, რაც ჭარხალი ართულებს კალციუმის ათვისებას, მისი გამოყენების შეზღუდვებია ოსტეოპოროზით დაავადებული ან მისადმი მიდრეკილებით.
- ასევე, ჭარხალი სარგებელს არ მოუტანს ქრონიკული დიარეით დაავადებულებს, რადგან მათ აქვთ საფაღარათო თვისებები.
ჭარხლის სარგებელი ადამიანის რაციონში უდავოა. ამასთან, უკიდურესობაში ნუ გადახვალთ. ზომიერად ყველაფერი კარგია.
