სამეცნიერო კვლევამ აჩვენა, რომ ჩვეულებრივი რძე შეიცავს 200-ზე მეტ კომპონენტს, მათ შორის ცილებს, რძის ცხიმს, ლაქტოზას, ვიტამინებს, ასევე ანტიბიოტიკებს, ანტისხეულებს, ჰორმონებსა და სხვა ფერმენტებს, რომლებიც ადამიანის ორგანიზმს სჭირდება. ეჭვგარეშეა, ეს ნივთიერებები სასარგებლოა ბავშვის ორგანიზმისთვის ფორმირებისა და ფორმირების პერიოდში. მაგრამ საჭიროა მოზრდილის სხეულს დამატებითი დატვირთვა, რაც უკვე ანელებს მის განვითარებას?
თეთრი და ჰაეროვანი
ბუნებრივი რძე დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებების წყაროა. სწორედ ამიტომ, სხვადასხვა დროს მას იყენებდნენ, როგორც მრავალფეროვანი დაავადებების სამკურნალოდ: ქოლერა, სკურვი, ნერვული დაავადებები და ბრონქიტი. რძის მრავალ სასარგებლო თვისებას შორის არის სხეულიდან ზედმეტი სითხის ამოღების უნარი და დიდი რაოდენობით კალციუმის არსებობა. გარდა ამისა, არ უნდა დაივიწყოს ის ფაქტი, რომ დედის რძე ბავშვების კარგი ჯანმრთელობის გასაღებია. მარტივად რომ ვთქვათ, ბევრი რძის მოყვარული მას "თეთრ" ვიტამინად თვლის და ეს არ არის უსაფუძვლო.
მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ სითბოს მკურნალობა მკვეთრად ამცირებს პროდუქტის სარგებლობას, რის გამოც ყველაზე ხშირად რეკომენდებულია ახალი რძის დალევა.
რა თქმა უნდა, არსებობს დამუშავების თანამედროვე მეთოდები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ რძის ყველა სარგებელი. რძის სასარგებლო თვისებების შენარჩუნების მაღალი პროცენტული მიღწევის მიზნით, ბევრმა მწარმოებელმა დაიწყო ულტრა-მაღალი ტემპერატურის პასტერიზაციის მეთოდის გამოყენება, როდესაც რძე თბება წამის განმავლობაში. ამრიგად, შესაძლებელია მავნე ბაქტერიების მოშორება პროდუქტის სასარგებლო კომპონენტების შენარჩუნებისას.
ასაკის მატებასთან ერთად ადამიანის სხეული კარგავს რძის მარტივად და სწრაფად ათვისების უნარს, რის გამოც მრავალი ექიმი, მიუხედავად პროდუქტის ყველა უპირატესობისა, ფიქრობს, რომ მოზრდილებში არ უნდა დალიონ "თეთრი" ვიტამინი.
ინდოეთში ითვლება, რომ რძე ერთადერთი პროდუქტია, რომელიც ხელს უწყობს წვრილი ტვინის ქსოვილის სწრაფ განვითარებას.
რამდენიმე არგუმენტი წინააღმდეგ
ინდოეთის მკვიდრთაგან განსხვავებით, თანამედროვე ექიმები არ გირჩევენ ზრდასრულ ასაკში რძით ზედმეტად წევას. ეს აიხსნება იმით, რომ რძე ძირითადად შეიცავს რძის შაქარს ან ლაქტოზას, რომლის დამუშავებისთვის სპეციალური ფერმენტი იწარმოება. ამავე დროს, ზრდასრული ადამიანის სხეული ისეა შექმნილი, რომ ასაკის მატებასთან ერთად სასურველი ფერმენტის წარმოება მცირდება, რაც ართულებს ლაქტოზას დამუშავებას. შედეგები აშკარაა: მუცლის შებერილობა, რძის ალერგია და მუცლის ტკივილი.
ამიტომ, ასაკთან ერთად, არ არის აუცილებელი რძის სრულად მიტოვება, შეგიძლიათ ან შეამციროთ მისი გამოყენების ოდენობა, ან შეცვალოთ სოიოს რძით.
გარდა ამისა, თუ მიდრეკილი ხართ უროლითიაზისკენ, რძეს შეუძლია ხელი შეუწყოს ახალი ქვების წარმოქმნას. და მისტის მჟავა, რომელიც ბუნებრივ რძეში გვხვდება, ხელს უწყობს ათეროსკლეროზის განვითარებას.
დიეტოლოგები გირჩევენ რძის დალევას მცირე ყლუპებით, ისე, რომ კუჭის წვენის ფერმენტები თანაბრად მოხვდნენ რძეში და ხარისხიანად ითვისებენ მას, რაც ხელს უშლის დუღილის პროცესს.
გარდა ამისა, რძე ძალიან კალორიულია და შეიცავს ქოლესტერინს. და რძის პროფილაქტიკური ეფექტი პროფესიულ დაავადებებში ერთმნიშვნელოვნად არ არის დამტკიცებული.
