რეცეპტი კალიფორნიის კლასიკური რულონებისთვის ბევრ დაპირისპირებას იწვევს გამოყენებულ ინგრედიენტებთან დაკავშირებით. სუშის ბევრი მზარეული ავოკადოს ნაცვლად კიტრს იყენებს შევსების მიზნით, რადგან ეს საკმაოდ მკაცრი ხილია, რომლის საღეჭსაც დიდი დრო სჭირდება. დაპირისპირების კიდევ ერთი საკითხია კრაბის ხორცი. ზოგი იაპონური რესტორანი ურჩევნია კრაბის ხორცი კრაბის ჩხირებით ჩაანაცვლოს, რადგან ეს არა მხოლოდ მნიშვნელოვნად ამცირებს რულეტის ღირებულებას, არამედ უფრო ნაზს და რბილს ხდის მას.
Ეს აუცილებელია
- - 100 გრ მოხარშული იაპონური ბრინჯი;
- - ნორის ზღვის მცენარეების 2-3 დაჭერილი ფურცელი;
- - 100 გრ კრაბის ჩხირები ან კრაბის ხორცი;
- - 1 ავოკადო ან კიტრი;
- - ქუნჯუთის თესლი ან ტობიკოს ხიზილალა;
- - ვასაბი;
- - საკვები ფილმი;
- - ბამბუკის მაკისა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წაუსვით ბამბუკის მაკებს საკვები ფილმი და დადეთ ნორის წყალმცენარეების ნახევარი ფურცელი. ხელებს ვასველებთ წყლით, რომ ბრინჯი არ შეეყაროს მათ. ჩვენ ბრინჯი გავაფინეთ თანაბარ ფენად ფურცლის ზედაპირზე, ერთ ზღვარზე დავტოვოთ დაახლოებით 1 სმ წყალმცენარეები, რომელიც ბრინჯით არ არის დაფარული.
ნაბიჯი 2
წყალმცენარეების ფოთოლი გადააბრუნეთ ისე, რომ ბრინჯთან ერთად ზედაპირი იყოს ფილმზე. ნორის წყალმცენარეებს წაუსვით ვასაბის თხელი ფენა. რულეტის პირას, დააყენეთ კრაბის ჩხირები (ან კრაბის ხორცი) ერთ ან ორ ფენად, რაც დამოკიდებულია სასურველი რულეტის სისქეზე. შემდეგ კიბის ჩხირებს კიტრის (ან ავოკადოს ერთი ზოლის) ზოლები გადაუსვით.
ნაბიჯი 3
მას შემდეგ, რაც დავრწმუნდებით, რომ შევსებას აქვს იგივე სისქე და სიგრძე, ჩვენ ვიწყებთ ფრთხილად გადახვევას რულონზე, ოდნავ ვაჭერთ მაკისუს. გააფართოვეთ ბამბუკის მაკები და ამოიღეთ ფილმი.
ნაბიჯი 4
რულეტი მოაყარეთ ტობიკოს ხიზილალით ან ქუნჯუთის თესლით, შემდეგ კი ფრთხილად გაჭერით რამდენიმე თანაბარ ნაწილად.
ნაბიჯი 5
კალიფორნიის რულონებს უნდა მიირთვათ სოიოს სოუსით, ვასაბი და პიკელებული კოჭა.
