გემრიელი ხორცის სალათი უნდა იყოს წარმოდგენილი ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრაზე. ყველაზე ხშირად, დიასახლისები ადუღებულ ძროხის ხორცს უმატებენ საუზმეს, ის უცხიმოა და თუ სწორად მოხარშული, მაშინ ძალიან ნაზი. მოდით ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ საქონლის ხორციანი სალათი, რომელსაც "კაპიტალი" ჰქვია.
Ეს აუცილებელია
- - საქონლის ხორცი - 500-600 გ;
- - სტაფილო - 3 ცალი;
- - ხახვი - 2 ცალი;
- - კარტოფილი - 3 დიდი ტუბერი;
- - კვერცხი - 8 ცალი;
- - დაკონსერვებული ბარდა - 300 გ;
- - პიკელებული კიტრი - 5 ცალი;
- - მაიონეზი - 5-6 სუფრის კოვზი;
- - მწვანეთა - 20 გ;
- - დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სხვათა შორის, მაღაზიაში ან ბაზარზე ნაყიდი საქონლის ხორცი უმჯობესია აიღოთ ტერმინალი, ჩამოიბანოთ წყლის ქვეშ, მოაცილოთ ყველა საკვებად უვარგისი ნაწილი და ძარღვები. განათავსეთ ხორცი ქვაბში წყალში, თხევადი სრულად უნდა დაფაროს საქონლის ხორცი. იმავე ქვაბში დაამატეთ ერთი მთლიანი ხახვი (საჭიროა არომატის მისაღებად) და დაფნის ფოთოლი, მარილი გემოვნებით. ახლა ქვაბი ცეცხლზე დადგით და მოხარშეთ ხორცი. მომზადების სავარაუდო დრო დაახლოებით ერთი საათია. მაგრამ ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ძროხის ასაკზე და იმაზე, გაყინული იყო თუ არა. როდესაც ხორცი მოხარშულია, გააგრილეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
კარტოფილი და სტაფილო მოხარშეთ, შეგიძლიათ იგივე ქვაბში და კანით. მოხარშეთ კვერცხი ცალკე ჭურჭელში. როდესაც ბოსტნეული მზად იქნება, გავაციოთ და შემდეგ დავჭრათ კუბიკებად. კანი და დაჭრილი კვერცხები. მათი შეზელვა არ არის რეკომენდებული, რადგან ისინი უბრალოდ დაიკარგებიან სალათში.
ნაბიჯი 3
ერთ თასში შეურიეთ ხორცი, დაჭრილი ბოსტნეული და კვერცხი. გახსენით ბარდის ქილა, გადაწურეთ სითხე და დაამატეთ სხვა ინგრედიენტებს. დაჭრილი ერთი ახალი ხახვი რაც შეიძლება პატარა, დაჭერით კიტრის კუბიკებად დაჭრილი კიტრი, გააგზავნეთ ყველაფერი თასში. კარგად აურიეთ, დაამატეთ მაიონეზი და მარილი გემოვნებით. კაპიტალის სალათი მზად არის. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და შეგიძლიათ დაამშვენოთ ძროხის და ზეთისხილის თხელი ნაჭრებით.
