ადვილია აღმოსავლური ქათმის მომზადება - საჭიროა უბრალოდ წინასწარ მოამზადოთ საჭირო პროდუქტები და მიჰყვეთ რეცეპტს. შედეგად, მიიღებთ გულწრფელ, ორიგინალ და ძალიან მადისაღმძვრელ კერძს, თქვენს ოჯახს ნამდვილად დასჭირდება დანამატები!
თქვენ დაგჭირდებათ:
1. ქათმის ფილე - 500 გრამი;
2. ნიორი - 4 კბილი;
3. იოგურტი - 4 კოვზი;
4. მთელი ლიმონი;
5. მწვანე ხახვი, კარაქი, კარავის თესლი, ახალი ოხრახუში, მარილი, წითელი წიწაკა, ქინძი - ყველასთვის.
Დავიწყოთ. დაჭრილი ქათამი პატარა ნაჭრებად, ოდნავ მოაყარეთ ლიმონის წვენი ნაყოფის ნახევრიდან, გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
ერთ თასში შეურიეთ ნიორი (დაჭყლიტეთ), კუმინი, იოგურტი, წიწაკა, ქინძი, მარილი, დაჭრილი მწვანე ხახვი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაამატეთ ხორცს, შედეთ მაცივარში სამი საათის განმავლობაში.
განათავსეთ ცხარე ქათამი საცხობ ფირფიტაზე (წაუსვით ზეთით), დაასხით მიღებული მარინადი, ამოიღეთ ღუმელში გამოსაცხობად - ოცი წუთი საკმარისია. მორთეთ ლიმონის ნაჭრებით და დაჭრილი ახალი ოხრახუშით. აღმოსავლური ქათამი მზადაა - სცადე!
