ზაფხულში იშვიათად გინდა მძიმე და რთული კერძების მომზადება. თქვენ გინდათ მინიმალური დრო გაატაროთ სამზარეულოში, ხოლო ცდილობთ მოამზადოთ გულიანი და მრავალმხრივი კერძი, რომელიც გაახარებს გემოვნებას როგორც ცხელი, ისე ცივი.
Ეს აუცილებელია
- - ბულგარული წიწაკა - 150 გ;
- - სტაფილო - 200 გ;
- - ხახვი - 120 გ;
- - პომიდორი - 300 გ;
- - ყაბაყი - 300 გ;
- - კომბოსტო - 350 გ;
- - ბრინჯი - 1 მინა;
- - მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა;
- - წყალი - 1 ლ;
- - მარილი, როზმარინი, უცხო-სუნელი, კბილი, ნიორი - გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ახალგაზრდა ბოსტნეულის საჭმლის მომზადება აღმოსავლური გზით, საჭიროა ქვაბი ან ქვაბი სქელი ქვედათი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კერამიკული კერძები.
ბოსტნეულის ცხიმი უნდა ჩაასხით შერჩეულ ჭურჭელში. ამისთვის არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი ყველაზე შესაფერისია.
შემდეგ ბოსტნეულის ზეთს თანმიმდევრულად დაამატეთ მომზადებული ახალგაზრდა ბოსტნეული: გაწმენდილი და კუბიკებად დაჭრილი ან ბუმბულის ხახვი, გაწმენდილი და დაჭრილი ტკბილი წიწაკა წვრილ ზოლებად.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ახალგაზრდა ტკბილი სტაფილო, დაჭერით ნაჭრებად ან ნახევარწრეებად და დაამატეთ შემდეგი ფენა ბოსტნეულს. ამ შემთხვევაში უმჯობესია აირჩიოთ თხელი, თითის მსგავსი, სტაფილო.
ნაბიჯი 3
შეარჩიეთ პატარა ყაბაყი ნაზი კანით. ასეთ ყაბაყს რძესაც უწოდებენ. მას შემდეგ, რაც ბევრს არ მოსწონს მოხარშული და ჩაშუშული ყაბაყი, შეგიძლიათ ბოსტნეული დაფქვათ უხეში სახეხის გამოყენებით. თუ ოჯახში ყაბაყის მგზნებარე მოწინააღმდეგეები არ არიან, შეგიძლიათ ნაყოფი კუბიკებად ან ზოლებად მოაჭრათ. და გაუგზავნეთ ტაფს უკვე მომზადებულ ბოსტნეულს.
და დაამატეთ მსხვილად დაჭრილი თეთრი კომბოსტო.
ნაბიჯი 4
ახალგაზრდა ბოსტნეულისგან მომზადებული ხახვისთვის ბურღულეულის არჩევისას უპირატესობა მიანიჭეთ მრგვალ კუბანურ ბრინჯს ან პილაფის სპეციალურ ბრინჯს. ამ კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ბრინჯი, არამედ სხვადასხვა მარცვლეულიც, რომ გაამდიდროთ ჩაშუშული გემო და სასარგებლო თვისებები. ასე რომ, ბრინჯთან ერთად შეგიძლიათ მოათავსოთ ბულგური, სადღეგრძელო, ფეტვი, მწვანე ან ყავისფერი ოსპი. უმჯობესია გამოიყენოთ არაბული წითელი ოსპი, რადგან ისინი საუკეთესოდ და უსწრაფესად ამზადებენ კარტოფილის პიურეს.
შერჩეულ მარცვლეულს ან ბურღულეულის ნარევს თანაბრად დაასხით მზა ბოსტნეული. ზემოდან მოათავსეთ დაჭრილი პომიდორი.
ნაბიჯი 5
მარილი თავზე, განათავსეთ სანელებლები, რომლებიც პირველ რიგში უნდა იყოს მსუბუქად grind in ნაღმტყორცნებიდან. ეს აუცილებელია მაქსიმალური არომატისა და გემოვნების მისაღებად.
გაათბეთ წყალი ადუღებამდე და დაასხით ბოსტნეულს.
დაფარეთ ქვაბი და დადგით ბოსტნეულის ახალგაზრდა ხახვი ყველაზე დაბალ ცეცხლზე. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ცხელი წყალი ხარშვის დროს.
ნაბიჯი 6
წაშალეთ შაქარი ცეცხლიდან, აურიეთ, კვლავ დაფარეთ და გააჩერეთ ხუთიდან ათი წუთი. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, კინანტრო და წვრილად დაჭრილი ახალგაზრდა ნიორი.
ახალგაზრდა ბოსტნეულის ჩაშუშვა აღმოსავლური გზით საუკეთესოდ მიიღება, თუ იგი მოხარშულია ტანგინში, სპეციალურ აღმოსავლურ კერძში, რომელსაც სპეციალურად წაგრძელებული სახურავია. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ გჭირდებათ წყლის დამატება. ტანგინის გამოყენება გულისხმობს ღუმელში მოხარშვას.
