ზეფირი ბევრ მოზრდილსა და ბავშვს უყვარს. ამასთან, თუ არ ხართ კმაყოფილი მაღაზიაში შეძენილი მარშამლოუს გემოთი, მისი დამზადება მარტივად შეგიძლიათ საკუთარ თავზე. ასეთი დელიკატესი არა მხოლოდ წარმოუდგენლად გემრიელი აღმოჩნდა, არამედ ყველაფრის გარდა, მას არ აქვს მავნე ქიმიური დანამატები და კონსერვანტები.
შემადგენლობა:
- 550 გრ გრანულირებული შაქარი;
- 8 გ აგარის აგარი;
- 250 გრ ალუბალი (ორმოში)
- 1 კვერცხის თეთრი;
- 160 გრ სასმელი წყალი.
მომზადება:
- საჭიროა მწიფე ალუბლის დალაგება, კარგად ჩამოიბანოთ და წყალი დაუშვან. შემდეგ კენკრა მოათავსეს პატარა პლასტმასის ტომარაში და მოათავსეთ საყინულეში.
- ალუბლის კენკრის გაყინვის შემდეგ, ისინი აყრიან კოლანდში. გალღობის დროს, წვენის უმეტესი ნაწილი უნდა გამოვიდეს მისგან.
- როდესაც წვენი დაიწრება, გამოიყენეთ ბლენდერი ალუბლის პიურეს მოსამზადებლად, კენკრის დაჭრით. შემდეგ თქვენ უნდა გაზომოთ ზუსტად 250 გრ მიღებული პიურე. განათავსეთ იგი ცალკე ლითონის ჭურჭელში და საკმაოდ გაათბეთ. ამის შემდეგ ამ პიურეს დაასხით 200 გრ გრანულირებული შაქარი.
- შემდეგი, თქვენ გჭირდებათ მიქსერი. მათ სჭირდებათ საფუძვლიანად სცემეს შედეგად მიღებული ალუბლის მასა. შემდეგ მასში კვერცხის ცილას ასხამენ და მასას კვლავ ათქვეფენ. ეს კეთდება მანამ, სანამ კონტეინერის შინაარსი არ გაიზრდება 3 ან 4-ჯერ.
- გახსენით აგარის აგარი წყალში. ამის შემდეგ, მასთან ერთად კონტეინერი ცეცხლზე დება და დაელოდება, სანამ ადუღდება. შემდეგი, დარჩენილი გრანულირებული შაქარი შეედინება კონტეინერში. მუდმივი მორევით, მიღებული სიროფი უნდა მოხარშოთ, სანამ მისი ტემპერატურა 110 გრადუსამდე არ გაიზრდება.
- შემდეგ, შეჩერების გარეშე, პიურეს whipping, თქვენ უნდა თანდათანობით დანერგვა მასში სიროფი. ამისათვის აგარ-აგარს შერეული შაქარი და წყალი წვრილ ნაკადში ასხამენ ალუბლის პიურეს. შემდეგ მიღებული მასა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში ათქვიფებს.შედეგად, ათქვეფილი მასა ოდნავ უნდა შეანათოს და მისი კონსისტენცია გახდება უფრო მკვრივი. ასევე მნიშვნელოვნად გაიზრდება მოცულობით.
- შედეგად მიღებული მასის მზაობის შესამოწმებლად, თქვენ უნდა აწიოთ whisk. მასზე მარშამლოუს ნარევმა არ უნდა დაკარგოს ფორმა და ჩამოვარდეს მისგან.
- შემდეგ, საკონდიტრო ჩანთის და მსხვილი საკინძის საქშენის გამოყენებით, რაც შეიძლება სწრაფად უნდა ჩამოაყალიბოთ მარშამლოუსები. ისინი უნდა იყოს ასახული ხალიჩაზე.
- ამის შემდეგ, მზა დელიკატესი უნდა დაუშვას, რომ ცოტათი გაშრეს. ამისათვის დატოვეთ იგი დაფარული 10-12 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი მოაყარეთ შაქრის პუდრა. მარშამლოუს ინახავენ მაცივარში დახურულ ჭურჭელში არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში.
