ოკინავას დიეტა (ოკინავას ან იაპონური დიეტა) უკვე დიდი ხანია დისკუსიების ცენტრშია კვების მეცნიერებსა და ჯანმრთელობის სხვა ცნობიერ ადამიანებს შორის.
ეს დიეტა სახელდება კუნძულისთვის, რომელიც მდებარეობს იაპონიის სამხრეთ მწვერვალზე წყნარ ოკეანეში და მასზე გავლენას ახდენს როგორც გეოგრაფიული ადგილმდებარეობა, ასევე კვების განსაკუთრებული ჩვევები.
რატომ ცხოვრობენ აღმოსავლეთში, განსაკუთრებით იაპონელები, უფრო მეტხანს ვიდრე სხვა ქვეყნების კოლეგები? საშუალოდ, ტიპიური ოკინავაელები დაახლოებით 110 წლის ჯანმრთელი, პროდუქტიული ცხოვრებით ცხოვრობენ, ვიდრე მსოფლიოს სხვაგან. და ეს მხოლოდ ნაწილობრივ განპირობებულია გენეტიკური კომპონენტით!
სამეცნიერო საზოგადოების მოსახლეობის ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორი, რომელიც გავლენას ახდენს მათ ხანგრძლივობაზე, არის საკვები, რომელსაც ოკინავაელები საუკუნეების განმავლობაში ჭამდნენ. ამიტომ, სახელწოდება "დიეტა" საკმაოდ თვითნებურია. კუნძულის მკვიდრნი იცავენ საკვების მუდმივობას და დროდადრო არ უკავშირდებიან გარკვეულ დიეტას.
კარგად გავეცნოთ ოკინავას ეროვნული სამზარეულოს თავისებურებებს!
პირველი, შეზღუდული რაოდენობის კალორია. კუნძულების მკვიდრთა დიეტა 20% -ით ნაკლები კალორია, ვიდრე საშუალო იაპონური დიეტა: არაუმეტეს 1 კალორია თითო გრამზე და საშუალოდ ოკინავაელებს აქვთ სხეულის მასის ინდექსი 20.
მეორე, საკვები მდიდარია ანტიოქსიდანტებით. ოკინავას დიეტა შეიცავს ძირითადად მწვანე, ნარინჯისფერ და ყვითელ ბოსტნეულს, ხილს, ფესვებს და ტუბერკულოზს. ეს საკვები არის ანტიოქსიდანტების და ვიტამინების კარგი წყარო, როგორიცაა C და A, ისევე როგორც პოლიფენოლური ფლავონოიდები, როგორიცაა ბეტა-კაროტინი და მინერალები, როგორიცაა კალციუმი, რკინა და თუთია.
მესამე, ეს არის დაბალი ცხიმი და შაქარი. ოკინავას დიეტა არის უცხიმო, მხოლოდ 25% შაქარი და 75% მარცვლეული. დაბალ ცხიმსა და შაქარს შეუძლია კორონარული დაავადების და ინსულტის თავიდან ასაცილებლად.
მეოთხე, ვეგეტარიანული და ზღვის პროდუქტები. კუნძულების ტრადიციული დიეტა მოიცავს შედარებით ცოტა თევზს და ოდნავ მეტ სოიოს, დაბალკალორიულ ბოსტნეულს და პარკოსნებს. ხორცი, კვერცხი, რძის პროდუქტები თითქმის არ გამოიყენება ან მთლიანად გამორიცხულია. სოია (ტოფუს სახით) გარდა იმისა, რომ ცილის კარგი წყაროა, ხელს უწყობს ჯანმრთელობას ისეთი ნაერთების არსებობით, როგორიცაა ხსნადი საკვები ბოჭკოები, ანტიოქსიდანტები და მთრიმლავი ნივთიერებები.
ოკინავას დიეტის ადვოკატებმა (ბრედლი ვილკოქსი MD, D. Craig Wilcox M. D., და Makoto Suzuki M. D.) საკვების კატეგორიებად დაყოფა კალორიების მიხედვით შემდეგნაირად:
1. საკვები ჯგუფები, რომლებიც შეიცავს 0,8 კალორიას გრამზე ნაკლები ან ტოლი. ციტრუსის ხილი - ფორთოხლის მსგავსი, დაბალკალორიული ბოსტნეული, როგორიცაა ისპანახი, კიტრი და ა.შ. მათი ჭამა დღეში მრავალჯერადი ულუფებით შეიძლება დიდი პრობლემების გარეშე.
2. "მსუბუქი" საკვები. ამ ჯგუფში შედის საკვები, რომლის კალორიული სიმკვრივეა 0,8-დან 1,5 კალორიამდე თითო გრამზე. ზოგიერთი ხილი, როგორიცაა ბანანი და ბოსტნეული, როგორიცაა კარტოფილი, ამ კატეგორიის მაგალითებია. ისინი ზომიერად უნდა იქნას გამოყენებული.
3. "საშუალო" საკვები: საკვების ჯგუფი, რომელსაც აქვს კალორიული სიმკვრივე 1,5-დან 3,0 კალორიამდე თითო გრამზე, როგორიცაა მარცვლეული, როგორიცაა ხორბალი, პარკოსნები და უცხიმო ხორცი. იტყობინება, რომ მათი მოხმარება უნდა მოხდეს მხოლოდ ნაწილის ზომის მჭიდრო მონიტორინგით, ანუ მცირე რაოდენობით.
4. "მძიმე" საკვები: საკვები, რომელიც უზრუნველყოფს გრამს 3-დან 9 კალორიას. ამ კატეგორიაში შედის მრავალი ზეთი და ცხიმი, თხილი, ზეთოვანი თესლი და წითელი ხორცი, რომელთა მიღება რეკომენდებულია მხოლოდ ზოგჯერ.
უნდა აღინიშნოს, რომ კუნძულის მოსახლეობაში, ისევე როგორც ყველა იაპონელში, საკმაოდ ბევრი ჭარბი წონის ადამიანია და ცხადია, ჭარბი წონა მათთვის ეროვნული პრობლემა არ არის!
კარგი, იქნებ დროა ჩვენთვის მივიღოთ ასეთი დიეტა, რათა გავაგრძელოთ ჩვენი აქტიური ხანგრძლივობა?
