მყიდველები ამ კითხვას ყველაზე ხშირად უსვამენ დიდი დღესასწაულების ან სპეციალური ღონისძიებების: საქორწილო, საიუბილეო, დაბადების დღის წინა დღეს. და ეს ჩნდება იმის გამო, რომ შამპანური არის სპეციალური სასმელი, რომლის სადღესასწაულო სახეს ნახშირორჟანგის ბუშტები აძლევს, ისინი ასევე მნიშვნელოვნად ამცირებენ მის ვარგისიანობას.
ვარგისიანობის ვადა პირველია, რაც უნდა მოძებნოთ სწორი სასმელის შეძენისას. საქმე იმაშია, რომ ცქრიალა ღვინოები, რომელშიც შედის შამპანური, შეიძლება ბევრად უფრო სწრაფად გაუარესდეს, ვიდრე სხვა ალკოჰოლური სასმელები.
შამპანურის შენახვის ვადა მოიცავს ისეთ დროს, როდესაც მწარმოებლის მიერ დეკლარირებული ღვინის გემო, მისი თვისებები უცვლელი რჩება. რადგან ღვინის მასალა შეიცავს ნახშირორჟანგს, მისი თვისებები სწრაფად უარესდება.
ვარგისიანობის ვადის გარკვევა შეგიძლიათ ეტიკეტზე წარწერის წაკითხვით. მაგრამ ეს თარიღი საიმედო იქნება მხოლოდ ერთ შემთხვევაში - თუ სასმელი ინახებოდა ყველა წესის დაცვით: სწორი განათებით, ჰაერის ტენიანობით და ტემპერატურით.
როგორ შევინახოთ შამპანური
შამპანურის სწორად შენახვა გულისხმობს ბოთლების ჰორიზონტალურად განთავსებას ბნელ, გრილ სარდაფში 10-12 ° C ტემპერატურაზე. ვენტილაცია უნდა იყოს ძალიან კარგი, ხოლო ტენიანობა უნდა იყოს მინიმუმ 75%.
მხოლოდ ამ პირობებში სასმელის შენახვის ვადა შეიძლება იყოს 3 წელი. მაგრამ ყველაზე ხშირად მწარმოებელი დაზღვეულია და ნიშნავს შენახვის ვადის გაცილებით ხანმოკლე პერიოდს - მხოლოდ ერთი წელი.
მაღალი კლასის მაღაზიების გარდა, საცალო სავაჭრო ობიექტებს არ შეუძლიათ უზრუნველყონ შამპანურის სათანადო შენახვა. როგორც წესი, სასმელის მქონე ბოთლები იყიდება სარეალიზაციო ადგილებში, შეუფერებელი განათებით და ტემპერატურით. ამიტომ, მაღაზიებში ცქრიალა ღვინის არსებობა სწრაფად ამცირებს მის შენახვის ვადას.
დაკარგა თუ არა შამპანურმა სარგებლობა, ამის დადგენა მხოლოდ ბოთლის ამოხსნით და მისი დაგემოვნებით შეიძლება განისაზღვროს - დაუშვებელი სასმელის მწარე გემო არ უნდა იყოს.
ყოველივე ზემოთქმულიდან გამომდინარე, შეიძლება გაკეთდეს შემდეგი დასკვნები:
1. შეძენის დროს უპირატესობა უნდა მიენიჭოთ შამპანურს, რომელიც მოგვიანებით გამოიყოფა.
2. თუ სასმელი იყიდა საცალო ვაჭრობის ქსელში, მაშინ მისი ვარგისიანობის ვადა სახლში არ უნდა აღემატებოდეს ერთი თვის შეძენის დღიდან.
3. სხვათა შორის, თუ შამპანური უკვე ღიაა, მაშინ ის უნდა მოვიხმაროთ 24 საათის განმავლობაში. ამავე დროს, იგი აუცილებლად უნდა დაიხუროს კორპის საშუალებით, წინააღმდეგ შემთხვევაში მისი გემო თითქმის მყისიერად იკარგება.
