ხორცის სალათი ძალიან მარტივი, მაგრამ გემრიელია. ეს არის ცხარე, მსუბუქი და ერთდროულად გულისხმიერი; ვაშლი სულაც არ ცნობს მასში. ამ სალათის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ის არ "შემოვა", შესაბამისად, კალათები რჩება მტვრიანად.
Ეს აუცილებელია
- კალათებისთვის:
- - 200 გრ ფქვილი;
- - 100 გრ კარაქი;
- - 4 ს.კ. კოვზი ყინულის წყალი;
- - მარილის მარილი.
- სალათისთვის:
- - 300 გრ მოხარშული ხორცი (საქონლის ხორცი);
- - 2 სტაფილო;
- - 2 ვაშლი არ არის ტკბილი;
- - ახალი მწვანილის რამოდენიმე არჩევანი;
- - 3 ს.კ. დაჭრილი პისტოშის ან სხვა კაკლის კოვზები;
- - 4 ჩაის კოვზი არაჟანი;
- - 4 ჩაის კოვზი მდოგვი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახეხეთ კუბიკებად დაჭრილი კარაქი ფქვილით, მარილით და გახეხეთ უხეში ნამსხვრევებით. ჩაასხით ყინულის წყალი, სწრაფად მოზილეთ ცომი - ამის გაკეთება მოსახერხებელია კვების პროცესორში, მაგრამ ცომი ხელებით შეგიძლიათ მოზილოთ.
ნაბიჯი 2
მზა ცომი გადაიტანეთ ფოლგაში, გააჩერეთ მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი თხლად გააბრტყელეთ დაახლოებით 0,3 მმ ფენაში, ჩადეთ ფორმებში, დაჭერით ცომი კედლებზე და ჭარბი ჭრა - უნდა მიიღოთ კალათები ცომის. ჩამოყაროს ფორმები ცომით ერთმანეთზე 3-5 ცალი დასტის სახით, ზემოდან მოათავსეთ ცარიელი ფორმა და დააჭირეთ ამ "კონსტრუქციას".
ნაბიჯი 3
აცხვეთ მაკარონის საკონდიტრო კალათები 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე (ღუმელი უნდა იყოს გახურებული). შემდეგ მოაცილეთ ფორმების სტეკები და გამოაცხვეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება 20 წუთის განმავლობაში, გააგრილეთ.
ნაბიჯი 4
წვრილად დაჭერით ახალი მწვანილი და მოხარშული ხორცის ნაჭერი. ვაშლი და სტაფილო გახეხეთ საშუალო სახეხზე. არაჟანი შეურიეთ მდოგვს. ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ და ხორცის სალათს მიიღებთ.
ნაბიჯი 5
დაალაგეთ სალათი კალათებში, დაამშვენეთ თითოეული კალათი დაჭრილი თხილით, მწვანილის ტოტებით ან რამე რომ მოგეწონოთ. თუ გადაწყვეტთ ხორცის სალათს უბრალოდ სალათის თასში კალათების მომზადების გარეშე, მაშინ ბოსტნეული უნდა გახეხილი იყოს უხეშ სახეხზე და ხორცი დაიშალა ბოჭკოებად.
