ქათმის სუპი უკვე კლასიკურია; მას ყველაზე ხშირად ამზადებენ, როგორც პირველ კერძს. მაგრამ ზღვის მცენარეების ქათმის სუპი უფრო საინტერესო ვარიანტია. ეს ასევე დამაკმაყოფილებელია, მაგრამ უფრო მეტიც, ის უფრო ჯანმრთელია.
Ეს აუცილებელია
- - 2 1/2 ლიტრი ქათმის ბულიონი;
- - 8 ქათმის დრამი;
- - 3 კარტოფილი;
- - 2 ხახვი;
- - 1 ქილა ზღვის მცენარე;
- - 1 დიდი სტაფილო;
- - წიწაკა, ბრინჯი, მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი, ლავრუშკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი, დაჭერით თხელ ზოლებად. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად, შეგიძლიათ გაჭრათ ნახევრად რგოლებად, თუ გსურთ წვნიანში იგრძნოთ ხახვის არომატი. სტაფილო ხახვთან ერთად შეწვით მწვავე მცენარეულ ზეთში, დაამატეთ შაქარი და მარილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ბრინჯი. გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად ან ძალიან თხელ გრძელ ზოლებად. ქვაბში ჩაასხით მზა ქათმის ბულიონი (წინასწარ მოამზადეთ ქათმის დოქებისგან), იქ ჩაყარეთ კარტოფილი გარეცხილი ბრინჯით, მოხარშეთ, სანამ ორივე კომპონენტი ნახევრად არ მოიხარშება. შემდეგ გააგზავნეთ სტაფილო და ხახვი ტაფაში, წვნიანი ადუღეთ.
ნაბიჯი 3
სამზარეულოს დასასრულს, დაამატეთ წყალმცენარეების ქილა წვნიანს, მასში ყველა წვენის გამოწურვის შემდეგ. დაამატეთ წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი. თუ მოგწონთ შეგიძლიათ დაამატოთ პროვანეს მწვანილი. საზ 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ ღუმელი, დაფარავს პან ერთად სახურავი, ნება წვნიანი brew.
ნაბიჯი 4
მოხარშეთ მთლიანად მოხარშული ქათმის ბარაბნები ცოტა მცენარეულ ზეთში. ჩაასხით მზა ქათმის სუპი ზღვის წყალმცენარეებით თასებში, თითოეულში ჩაყარეთ შემწვარი ქათმის ნაჭერი. მიირთვით ცხლად! გემოვნებით ემატება მაიონეზი ან არაჟანი.
