Vinaigrette არის პოპულარული ბოსტნეულის კერძი, რომელსაც აქვს ძალიან უძველესი ფესვები. ევროპის ბევრ ქვეყანაში ვინეგრეტს "რუსულ სალათს" უწოდებენ. ეს გემრიელი და მადისაღმძვრელი კერძი ძალიან ჯანსაღია - რამდენიმე სახის ბოსტნეულის კომბინაციის წყალობით, ვინეგრეტა წარმოუდგენლად მდიდარია ვიტამინებით.
რთულია ვინეგრეტის მომზადება და მის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება - ის ერთ-ერთ ურთულეს სალათად ითვლება, თუმცა ამავე დროს კომპონენტების დიდი ნაწილისგან შედგება.
ვინეგრეტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: ერთი დიდი ჭარხალი, ორი დიდი სტაფილო, სამი საშუალო ზომის კარტოფილი, ერთი დიდი ხახვი, 200 გრამი მჟავე მწარე, 200 გრამი კიტრის მწნილი, 150 გრამი მოხარშული ლობიო.
- მოხარშეთ ლობიო, წინასწარ გაჟღენთილი რამდენიმე საათის განმავლობაში (სასურველია მთელი ღამის განმავლობაში).
- ხარშეთ ჭარხალი, სტაფილო, კარტოფილი. ბოსტნეულისგან გააცალეთ ბოსტნეული და დაჭერით პატარა კუბიკებად (არაუმეტეს ერთი სანტიმეტრისა).
- ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით.
- დაჭრილი კიტრის დაჭრილი პატარა კუბიკებად.
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაამატეთ sauerkraut. ჩვეულებრივ, შერევის დროს, ჭარხალი ყველა დანარჩენ ბოსტნეულს შინდისფერ ფერში ატარებს. თუ გსურთ გააკეთოთ ვინეგრეტის ჭრელი და არა მონოქრომატული, ჭარხალი ცალკე მოაყარეთ მცენარეულ ზეთით და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ სალათის ძირითად კომპონენტებში.
- მოაყარეთ vinaigrette ცოტა მცენარეული ზეთით ან მდოგვის სახვევით, მარილი გემოვნებით. უმჯობესია ცოტაოდენი მარილი დაუმატოთ ვინეგრეტს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მას შეუძლია გააფუჭოს მოხარშული ბოსტნეულის დელიკატური გემო.
- მწვანილი (კამა, რეჰანი, ოხრახუში) წვრილად დაჭერით და დაამატეთ სალათს.
- ცვლილებისთვის, შეგიძლიათ მოამზადოთ ძმარი გასახდელი ვინეგრეტისთვის - ამისათვის აურიეთ მცენარეული ზეთი, ძმარი, მარილი, შაქარი და დაფქვილი წიწაკა.
