რა სასიამოვნოა მწნილის დაჭრა! ამავე დროს, ასეთი საყვარელი კერძი ძალიან მარტივად და საკმარისად სწრაფად მზადდება. მზა კიტრი პოპულარულია ნებისმიერ სუფრაზე, მათ უყვართ როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები, მათი წაყვანა პიკნიკზე შეგიძლიათ მსუბუქი საჭმლის სახით.
ჩვენ ვირჩევთ კიტრს მარილწყალში
პიკელებისთვის ყველაზე შესაფერისი თხელი, პატარა, ახალგაზრდა და ძლიერი კიტრია. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ შესაფერისი კიტრი ბაზარზე, შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში. საუკეთესო ვარიანტია, როდესაც ჩვენ საკუთარ დაჩში ბაღში ახლახანს ამოღებულ კიტრს მარილს ვაყრით.
ჩვენ ვირჩევთ საჭირო კიტრის მოცულობას, წინასწარ უარვყოფთ ყვითელ ან გაფუჭებულ კიტრს. იმისათვის, რომ დამარილება თანაბრად მოხდეს, აუცილებელია იმავე ზომის ნიმუშების შერჩევა.
ჩვენ გავრეცხავთ კიტრს გრილი წყლით და გავაშრობთ. შემდეგ ჩვენ ვერტიკალურად ჩავყარეთ კონტეინერში. განათავსეთ სანელებლები და მწვანილი ფენებს შორის.
სანელებლები კიტრის კიტრისთვის
როგორც წესი, დამარილების სანელებლების შემადგენლობაში შედის კვერნა, კამა, ნიორი, შავი პილპილი, დაფნის ფოთლები, კბილი, ასევე ალუბლის და შავი მოცხარის ფოთლები. მსუბუქად დამარილებული კიტრის დასამზადებლად სანელებლების კომპლექტი შეგიძლიათ შეიძინოთ ბებიების ბაზარზე, თუ შეუძლებელია თქვენი საკუთარი შეგროვება. შავი მოცხარის ფოთლები და რობრასი კიტრს მყარად ინარჩუნებს.
ზემოთ ჩამოთვლილი სანელებლების რაოდენობა იცვლება იმის მიხედვით, თუ როგორ გსურთ დააგემოვნოთ. დაახლოებით, ერთნახევარი კილოგრამი კიტრის საფუძველზე, ვიღებთ:
- ოთხი სუფრის კოვზი უხეში მარილი
- ხუთიდან ექვსი მოცხარის ფოთოლი
- სამი ალუბლის ფოთოლი
- ხუთიდან ექვსი კბილი ნიორი
- ხოხბის ერთი ან ორი ფოთოლი
- სამიდან ოთხი მიხაკის კვირტი
- რვა-ათი შავი წიწაკა
მარილწყალში მომზადება
1.5 კგ კიტრის მოსამზადებლად გვჭირდება 2 ლიტრი წყალი და 4 სუფრის კოვზი უხეში მარილი.
ჩაასხით წყალი ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. დაამატეთ წიწაკა, დაფნის ფოთლები, კბილი და მარილი და ადუღეთ. ამის შემდეგ მარილწყალს რამდენიმე წუთი ადუღეთ და გაფილტრეთ.
დასკვნითი ეტაპი
შეავსეთ კიტრი მომზადებული მწნილით და გადააფარეთ ხელსახოცი. ამის შემდეგ, კონტეინერს თბილ ადგილას ვათავსებთ.
მომზადების სიჩქარე დამოკიდებული იქნება მარილწყალში წყლის ტემპერატურაზე. თუ მას ცივი წყლით ვავსებთ, მაშინ უნდა გააჩეროთ სამიდან ოთხი დღის განმავლობაში, ხოლო თუ მარილწყალში ცხელია, მზა კიტრის ჭამა მეორე დღესვე შეგიძლიათ.
