ხორცის ქაბაბი არის კერძი, რომლის გარეშეც ძნელი წარმოსადგენია ზაფხულის სეზონი. ამიტომ, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ყურადღება მივაქციოთ მოსამზადებელ ეტაპს, კერძოდ, ღორის ხორცის ხარისხობრივად მიღებას. ეს შეიძლება გაკეთდეს მარტივად და სწრაფად.
Ეს აუცილებელია
- ღორის ხორცი - 2 კგ;
- ხახვი - 4-5 მსხვილი ხახვი;
- კეფირი - 1 ლიტრი;
- Მარილი;
- სუნელი;
- Cilantro მწვანეთა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უგემრიელესი ქაბაბი ღორის კისრისგან მიიღება. ამიტომ, თუ არსებობს არჩევანი, უმჯობესია შეაჩეროთ ეს ტუშის ამ კონკრეტულ ნაწილზე. ხორცი კარგად უნდა გაირეცხოს და მარცვლის გასწვრივ დაჭრილი იყოს საშუალო ზომის ნაჭრებად. ასე რომ, ხორცი მაქსიმალურად სწრაფად და თანაბრად შთანთქავს მარინადს.
ნაბიჯი 2
ნაყარი კონტეინერის ფსკერზე დადეთ ხორცის ფენა. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. დაფქვილი წიწაკა საკმარისი იქნება. ზემოდან მოაყარეთ ხახვი, დაჭერით რგოლებად. ჩვენ ვიმეორებთ პროცედურას, სანამ ხორცი არ დასრულდება. მოაყარეთ cilantro მწვანილი ქაბაბი მარინადის თავზე. ეს ხორცს დამატებით სიმახინჯეს მისცემს.
ნაბიჯი 3
როდესაც ფენები ჩამოყალიბდება, კეფირი დაასხით ღორის ტაფაში. თხევადი უნდა ფარავდეს ხორცის ნაჭრებს. დატოვეთ მზა მარინადი ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. ხორცის დატოვება შეგიძლიათ მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში.
