შესანიშნავი ცომეული მიიღება ხაჭოსგან - ნაზი, ტკბილი, ჰაეროვანი. გააკეთეთ ვარდის ფორმის ხაჭოს ფუნთუშები. ეს არის ძალიან გემრიელი, რბილი, ხრაშუნა ქერქით და ნაზი ათქვეფილი კვერცხის ცილებით.
Ეს აუცილებელია
- - 250 გრ ხაჭო;
- - 200 გრ კარაქი;
- - 3 კვერცხი;
- - 1 ჭიქა შაქარი;
- - 2-3 ჭიქა ფქვილი;
- - ნახევარი ჭიქა კაკლის ბირთვი;
- - ½ ჩ.კ. სოდა;
- - ძმარი ან ლიმონის წვენი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხაჭოს ორცხობილის დამზადებამდე ნება დართეთ კარაქი დარბილდეს ორიოდე საათის განმავლობაში. კარაქი შეიძლება ჩაანაცვლოს საცხობი მარგარინით ან სხვა. ამ შემთხვევაში, ხაჭოს ნაჭდევებიც გემრიელი გამოვა.
ნაბიჯი 2
გამოყავით კვერცხის გულები თეთრებისგან. ეს უფრო ფრთხილად გააკეთეთ ისე, რომ გულყვითელა ერთი წვეთიც არ მოხვდეს თეთრებში, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათ მათრახებისას ფუმფულა ქაფს არ მისცემენ.
ნაბიჯი 3
შეურიეთ დარბილებული კარაქი გაცრილი ფქვილით და რუბლს შეადგენს. დაუმატეთ ხაჭო და აურიეთ. ახლა yolks- ის ჯერია. ჯერ შეიზილეთ, შემდეგ კი ხაჭოს ფუნთუშაში ჩაასხით.
ნაბიჯი 4
ჩააქრეთ სოდა ძმრით ან გამოწურეთ სუფრის კოვზი წვენი ლიმონისგან. დაველოდოთ გაზის ბუშტების გაჩერებას და დაასხით სითხე ხაჭოს ცომში. აურიეთ ყველაფერი, თუ ცომი თხელია, დაამატეთ ფქვილი. იდეალურ შემთხვევაში, ეს არ უნდა გეჭიროთ ხელებზე. ხაჭოს ცომი მოაყარეთ საკვები ფილმით და შედგით მაცივარში ორი საათით.
ნაბიჯი 5
გაანადგურეთ ნიგოზი. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა სქელ ქაფში და თანდათან დაამატეთ გრანულირებული შაქარი ნაწილებად. ყველანი მზად ხართ ხაჭოს ორცხობილის შესავსებად.
ნაბიჯი 6
ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, მოაცილეთ კილიტა და ცომი გაყავით 4 ნაწილად. მოაყარეთ მაგიდაზე ფქვილი, გააბრტყელეთ ფუნთუშის ცომის 1 ნაწილი მასზე თხელი მართკუთხედის ფორმის ფენად.
ნაბიჯი 7
წაუსვით ზედაპირს ათქვეფილი კვერცხის ცილა, მოაყარეთ დაჭრილი ნიგოზი. შეფუთეთ ფენა როლში და დაჭერით 2 სმ ნაჭრებად. თქვენ გაქვთ ხაჭოს ფუნთუშა შევსებით. გაიმეორეთ ცომის დანარჩენი სამი ნაჭერით.
ნაბიჯი 8
საცხობი ფურცელი შეზეთეთ მცენარეული ზეთით, თუ გეშინიათ ხაჭოს ცომეულის დაწვა, დაფარეთ საცხობი ფურცელი ზეთოვანი პერგამენტის ქაღალდით. მოათავსეთ ფუნთუშები ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე და განათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად. ამას 25 წუთზე მეტი დრო დასჭირდება.
