ბარდა არის ღირებული საკვები საკვები, რომელიც მდიდარია ცილებით და მიკროელემენტებით. კარგი შეფ თავისი ნიშნების მენიუში ყოველთვის იპოვის ღირსეულ ადგილს ბარდისთვის. სხვადასხვა ვერსიის ბარდა შესანიშნავი გვერდითი კერძია ხორცის კერძებისთვის; განსაკუთრებით კარგად არის შერწყმული ბარდასა და ღორის ხორცი, ინდაური, კურდღელი.
ინსტრუქციები
ინსტრუქცია:
ბარდის კერძები ძალიან მრავალფეროვანი და პოპულარულია რუსეთის, ჰოლანდიის, გერმანიის, ბელგიის ნაციონალურ სამზარეულოს შორის. ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ბარდის გარნირია პიურე ბარდა.
გსურთ საზ გემრიელი ბარდის პიურე? სწორად შეარჩიეთ ბარდის ჯიში
იმისათვის, რომ გემრიელად გახეხილი ბარდა მოამზადოთ, საჭიროა სპეციალური ბარდა. უმჯობესია აირჩიოთ მშრალი თიხნარ ნიადაგებში მოყვანილი ყვითელი ცვილისფერი ბარდა. ასეთი ბარდა თესლი არის სასარგებლო ნივთიერებების და მინერალების ნამდვილი საწყობი. ამ ჯიშის ბარდის პიურე აღმოჩნდება ნაზი, ერთგვაროვანი და ძალიან გემრიელი. თუ ბარდა გაიზარდა მდიდარ შავ ნიადაგზე, მაშინ საკვები ნივთიერებების და კვალი ელემენტების უმეტესობა ღეროში რჩება, ხოლო მარცვლების ხარისხი სასურველს ტოვებს. ტვინის ბარდა ნაოჭებიანი და გლუვი თესლით ასევე სასარგებლოა პიურე ბარდასათვის.
დაასველეთ ბარდა ცივ წყალში მთელი ღამის განმავლობაში
იმისათვის, რომ ბარდის პიურე სწრაფად მოიხარშოს, ბარდა საღამოს ცივ წყალში უნდა იყოს გაჟღენთილი და დატოვონ ღამით. დილით, წყალი, რომელშიც ბარდა იყო გაჟღენთილი, დაიწია, ბარდა ასხამენ მდუღარე წყალს თანაფარდობით ერთიდან ერთზე, აყენებენ მაღალ ცეცხლს, სწრაფად მიიყვანეს ადუღებამდე, შემდეგ წყალი დამარილებული აქვთ, ცეცხლი მცირდება მინიმუმამდე და მოხარშულია ერთი საათის განმავლობაში, მჭიდროდ დაფარული სახურავით. ამის შემდეგ, ბარდა ქოთანი მოათავსეთ არაცხელ ღუმელში და მასში 1, 5-2 საათის განმავლობაში დატოვებენ. როცა ბარდა მზად იქნება, გახეხეთ საცრის მეშვეობით ან უბრალოდ მოზილეთ ცოტაოდენი კარაქი და მოხარშული რძე.
წნევის გაზქურის დროს შეგიძლიათ სწორად მოამზადოთ ბარდის პიურე.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ წნევის გაზქურა, რომ დრო დაზოგოთ ბარდის პიურეს დამზადებაში. თანამედროვე წნევის გაზქურები საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ ბარდა სასურველი თანმიმდევრულობა მხოლოდ 15-20 წუთში, მაგრამ მაინც უმჯობესია წინასწარ გააცნოთ ბარდა. თუ სწორად მოამზადებთ ბარდის პიურეს, მიუხედავად იმისა გააკეთებთ თუ არა ჩვეულებრივ ქვაბში ან წნევის გაზქურაში, კერძი გემრიელი და ჯანსაღი აღმოჩნდება. Გემრიელად მიირთვით!
