ხდება ისე, რომ ჩვეულებრივი, ნაცნობი კერძები მოგწყინდება და გინდა დიეტის დივერსიფიკაცია მოახდინო. სწორედ ასეთ მომენტებში ხდება ჭინჭრის ჭკუის მოფიქრება ძალზე შემთხვევით. მათ, ვისაც არასდროს მოუმზადებიათ კალმარის კერძები და არ იციან, რომელი მხრიდან მიუახლოვდნენ მას, შეუძლიათ დაარწმუნონ: მათი მომზადება ადვილი და ძალიან სწრაფია!
Ეს აუცილებელია
- - კალმარი 3 ცალი
- - წყალი 1 ლ
- - მარილი 1 ჩ.კ.
- - შაქარი 1 ჩ.კ.
- - დაფნის ფოთლები 2-3 ცალი
- - შავი პილპილი 5-7 ცალი
- - კამა - რამდენიმე ტოტი
- - ძმარი 1 სუფრის კოვზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, საჭიროა კალმარის გალღობა, თუ არ ცხოვრობთ ქვეყანაში, სადაც შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი. ამისათვის უმჯობესია კალმარის საყინულედან მაცივარში გადატანა. ეს არის საუკეთესო გზა ნებისმიერი საკვების გალღობისთვის, მაგრამ ასევე ყველაზე გრძელი. თუ დიდხანს ვერ მოითმინეთ, ოთახის ტემპერატურაზე გააცალეთ სხეულები. პროცესის კიდევ უფრო დაჩქარების მიზნით, ჩადეთ ისინი ცივ წყალში. არავითარ შემთხვევაში არ ჩადოთ მდუღარე წყალში, რადგან კალმარები დაუყოვნებლივ ამზადებენ და შემდგომ დამუშავებას შეუძლია გემოვნების გაფუჭება.
ნაბიჯი 2
მე გამოვიყენე გაწმენდილი გვამები, მაგრამ თუ იყიდეთ გაუწმენდილი გვამები, თქვენ უნდა ამოიღოთ მათგან გამჭვირვალე ჯოხი და დააფინოთ ისინი. იმისათვის, რომ კანი ადვილად გამოეყოს, საჭიროა კარკასებს დაასხით მდუღარე წყალი. იგი მყისიერად დაიწყებს დახვევას, რის შემდეგაც კალმარი უნდა გაირეცხოს ცივი წყლით და მოიხსნას ფილმის კანის ნარჩენები.
ნაბიჯი 3
მარინადის მოსამზადებლად საჭიროა მოხარშოთ წყალი, დაუმატოთ მარილი, შაქარი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, ძმარი. გავაჩეროთ მარინადი 3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
მოათავსეთ კამა ტოტები მარინადში, სანამ კალმარს ჩაასხამთ მარინადში.
ნაბიჯი 5
კალმარები ჩაყარეთ მდუღარე მარინადში, გამორთეთ ცეცხლი და დააფარეთ.
ნაბიჯი 6
10 წუთის შემდეგ ამოიღეთ კალმარი, გააგრილეთ და გაჭერით, როგორც გსურთ - ზოლები ან ბეჭდები.
