ასეთი კერძი შეიძლება უსაფრთხოდ მომზადდეს დღესასწაულისთვის. ბოლოს და ბოლოს, კალმარები ძალიან გემრიელია და ბოსტნეულიც ჯანმრთელია. და ამ პროდუქტებს კარგად უხდება არაჟნის სოუსი! მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება, რადგან კალმარს თავისთავად დიდი ხნის განმავლობაში არ შეუძლია მოხარშვა, თორემ რეზინის გემო მიიღება.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ კალმარი (აიღეთ ფილე);
- - ხუთი სტაფილო;
- - ორი ხახვი;
- - ნახევარი ჭიქა ფქვილი;
- - მიხაკის ოთხი კვირტი;
- - ზეთი (გჭირდებათ ბოსტნეული), ფქვილი, შაქარი, სხვა სანელებლები - თქვენი შეხედულებისამებრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ კალმარის ფილე, აადუღეთ, გააგრილეთ, დაჭერით ზოლებად. მოხარშეთ სამი წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეწვით მდუღარე ზეთში - შეწვით არაუმეტეს სამი წუთის განმავლობაში! უკეთესია ამის გაკეთება ვოკში ან უბრალოდ კარგად გახურებულ ტაფაზე მაღალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ სტაფილო, კანი, დაჭრილი კუბურები. ხახვი ასევე უნდა გაიწმინდოს, შემდეგ გაჭრა ნახევრად რგოლებად, შეწვა სტაფილოთი, შემდეგ მოხდეს ცოტაოდენი წყალი, სანამ რბილდება. გემოვნებით მოაყარეთ მიწის კბილი და სანელებლები. შეურიეთ კალმარს მზა ბოსტნეულით. ახლა ჭურჭელი და კერძი გადადეთ. შემდეგი რიგში არის სოუსი.
ნაბიჯი 3
სოუსის მოსამზადებლად ფქვილი შეწვით ზეთში - მან უნდა შეიძინოს ოქროსფერი ელფერი, ჩაასხით არაჟანი, აურიეთ. შემდეგი, ცხელი სოუსი განზავდეს ცოტა წყლით, დაამატეთ შაქარი და მარილი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ათი წუთი - სოუსის კონსისტენცია უნდა იყოს სქელი არაჟნის მსგავსი. დაასხით არაჟნის სოუსი კალმარის / ბოსტნეულის ნარევს. შედგით ღუმელში, აცხვეთ დაახლოებით ათი წუთი (წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი).
