ეს წვნიანი ძალიან გულწრფელი და სქელია, თუმცა მჭლე. არომატი საკმაოდ მადისაღმძვრელი აღმოჩნდა - კამა-ბარდა, წიწაკის ნოტით. ბულიონის სუპი ბოსტნეულით შეგიძლიათ ბულიონიდან მოამზადოთ, მაგრამ უცხიმო ვერსია ძალიან კარგია.
Ეს აუცილებელია
- - კურკუმა - 0,5 ჩ.კ;
- - მარილი - 1 ჩ.კ;
- - წყალი - 1.5 ლიტრი;
- - მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- - კამა - 30 გ;
- - კარტოფილი - 200 გ;
- - ბულგარული წიწაკა - 200 გ;
- - ხახვი - 200 გ;
- - სტაფილო - 150 გ;
- - ბარდა - 120 გ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ბარდა და შემდეგ დაფარეთ ცივი წყლით. ასე შეინახეთ მთელი ღამით. წყალი გადაწურეთ დილით და ბარდა გადაიტანეთ ქვაბში. ჩაასხით წყალი და განათავსეთ დაბალ ცეცხლზე. ქვაბს თავსახური დააფარეთ. შედგით სითბო, როდესაც წყალი ადუღდება.
ნაბიჯი 2
ნახევარი საათის შემდეგ დაიწყეთ ბოსტნეულის მომზადება. ხახვი წვრილად დაჭერით. განათავსეთ სითბო საშუალოზე დაბალ ტემპერატურაზე და გაცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში. განათავსეთ ხახვი შიგნით და შეწვით მსუბუქად შეწითლებამდე და გახურდეს.
ნაბიჯი 3
გახეხეთ სტაფილო საშუალო სახეხზე, დაჭერით წიწაკა კუბიკებად. გააცალეთ კარტოფილი და გაჭერით 2 სანტიმეტრის კუბიკებად. ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ კარტოფილი ტაფაში ხახვთან ერთად. სითბოს მაქსიმალურად გაზრდა. გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ, რომ თავიდან იქნას აცილებული ხახვი. განათავსეთ წიწაკა და სტაფილო ბოსტნეულთან ერთად, შეწვით კიდევ 5 წუთი.
ნაბიჯი 5
ჩაასხით მეოთხედი ჭიქა ცხელი წყალი ჭურჭელში, შეამცირეთ სითბო დაბლა. ტაფა გადააფარეთ მჭიდრო სახურავით და დადგით ბოსტნეული, სანამ კარტოფილი არ გახდება ნაზი. დაახლოებით შვიდი წუთი საკმარისი იქნება.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით ბარდა და სითხე ბლენდერში. იქ დაამატეთ კამა, კურკუმა და მარილი. ათქვიფეთ გლუვამდე. პიურე ბარდა დაასხით ქვაბში. განათავსეთ ცეცხლი და გამოაცალეთ ქაფი.
ნაბიჯი 7
ტაფადან ბოსტნეული გადაიტანეთ ქვაბში. მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. ბარდის სუპი მზადაა. სუფრასთან მიტანის წინ მოათავსეთ პატარა პურის ნამსხვრევები და წვრილად დაჭრილი ნიორი.
