ეს წვნიანი საკმაოდ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ინგრედიენტების წყალობით, რომლებიც მასში შედის, ის ასევე ჯანმრთელია. შებოლილი ხორცი და ბარდა შესანიშნავი კომბინაცია ამ წვნიანს უგემრიელეს სუნს ანიჭებს.
Ეს აუცილებელია
- - 300 გრ ჯაგარი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბეკონი);
- - 500 გრ შებოლილი ნეკნები (ღორის ნეკნების გამოყენება შეიძლება);
- - 250 გრ ბარდა;
- - 2 ცალი. სტაფილო;
- - 7 ცალი. კარტოფილი;
- - 2 ხახვი;
- - 3-4 ცალი. დაფნის ფოთოლი;
- - მარილი;
- - მზესუმზირის ზეთი;
- - წიწაკა;
- - მწვანეთა გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ნეკნები და აავსეთ წყლით, მოხარშეთ მათ დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ, გააგრილეთ და გააცალკევეთ ხორცი ძვლებისგან.
აიღეთ ბარდა და ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. ნეკნებიდან და ბარდადან ამოღებული ხორცი ჩადეთ ნახარში, მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
აიღეთ ხახვი და დაჭერით წვრილად, გახეხეთ სტაფილო (საშუალო), დაჭერით ძაფები.
ნაბიჯი 2
დაჭერით დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო. აიღეთ კიდევ ერთი ქვაბი და შეწვით მასზე ზეთი ზეთის გარეშე. აიღეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად (ბარებად), ჩადეთ ბულიონი და მოხარშეთ დაახლოებით ოთხი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
შემდეგ დაამატეთ ბრინჯი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაამატეთ შემწვარი ხახვი გახეხილი სტაფილოთი. მოხარშეთ კარტოფილის სრულ მოხარშვამდე. განათავსეთ დაფნის ფოთოლი მომზადებამდე ათი წუთით ადრე. განათავსეთ ქვაბი წვნიანით ისე, რომ მოხდეს დაახლოებით თხუთმეტი წუთი, ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი და ამოიღეთ. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ პირველი კერძი მწვანილით, მოაყარეთ თავისუფლად.
