თანამედროვე სამზარეულოს ტექნიკას შეუძლია ყველაფერი გააკეთოს, პირველი კურსების მომზადებაც კი პრაქტიკულად თქვენი ჩარევის გარეშე. ჩვენ ვსაუბრობთ ნელა გაზქურის შესახებ, რომელშიც შეგიძლიათ ისეთი კერძის მომზადებაც კი, როგორიცაა ბარდის სუპი შებოლილი ხორცით. გააკეთეთ იგი ფრინველის ხორცით ან ხორცით.
უბრალო ბარდის სუპი შებოლილი ქათმით
შემადგენლობა:
- 1 დიდი შებოლილი ფეხი;
- 1 ს.კ. ბარდა;
- 1.5 ლიტრი წყალი;
- 1 სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- 3 კარტოფილი;
- 1 მწვანე ბულგარული წიწაკა;
- 0,5 ჩ.კ. სვია-სუნელი;
- მწიკვი კარდამონი;
- მარილი.
თუ ფეხი ძალიან მსუქანად გამოიყურება, აიღეთ 4 ფრთის ნაცვლად და გაჭერით ფალანგების გასწვრივ.
რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ბარდა, ყოველ ჯერზე თხევადი სანიაღვრე გახდება, სანამ გაირკვევა. ბარდა დაასხით ცივი წყლით, გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში, რათა გაჟღენთილიყო, შემდეგ კი გადააგდოთ საწურზე. ხორცი ფეხიდან დაჭერით პატარა ნაჭრებად კანთან და ცხიმთან ერთად. შეუთავსეთ კერძის ორივე ძირითადი ინგრედიენტი, ბარდა და ქათამი, მრავალცხურ თასში, დაასხით წყალი და დაფარეთ კერძები სახურავით. აირჩიეთ Soup რეჟიმი ეკრანზე და დააყენეთ ტაიმერი 2 საათზე.
გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ცივ წყალში, რომ არ გაითავისუფლოს. გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. ხახვიდან ამოიღეთ ქერქი და დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. ამოიღეთ ყუნწი და თესლი ბულგარული წიწაკისგან და დაჭერით იგი ვიწრო ზოლებად. მზა ბოსტნეული გადაიტანეთ შებოლილი ბარდის მდუღარეში. კარგად აურიეთ ყველაფერი, მოაყარეთ სუნელები და მარილი გემოვნებით. მოხარშეთ კერძი კიდევ ერთი საათის განმავლობაში, სამზარეულოს პროგრამის შეცვლის გარეშე, შემდეგ ჩაასხით თეფშებში. ნაწილებს მოაყარეთ ახალი მწვანილი და მიირთვით პურით ან კრუტუნებით.
ბარდა სუპი შებოლილი ხორცით და ძეხვეულით
შემადგენლობა:
- 100 გრ თითოეული შებოლილი ღორის მუცელი და სანადირო ძეხვი;
- 1 ს.კ. გაყოფილი ბარდა;
- 1,25 ლიტრი წყალი;
- 1 სტაფილო;
- 2-3 კარტოფილი;
- პრასის 3 ღერი;
- 0,5 ჩილი წიწაკის პოდები;
- 0,5 ჩ.კ. thyme ფოთლები;
- თითო თითო 0,5 ჩ.კ. იტალიური მწვანილი და 5 წიწაკის ნარევი;
- 1 ჩ.კ. ზღვის მარილი.
კერძში ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ხახვი, მაგრამ პრესს უფრო დახვეწილი არომატი და ტკბილი გემო აქვს, რაც აშკარად იგრძნობა შებოლილი ხორცით მდიდარ წვნიანშიც კი.
დაჭერით სანადირო ძეხვი და ძაფები პატარა ნაჭრებად. დაჭრილი პრასის ღეროები და ჩილი დანით. გააცალეთ ძირეული ბოსტნეული და დანით დაჭერით კუბიკებად. შეუთავსეთ შებოლილი ხორცი, ბარდა და დაჭრილი ბოსტნეულის ინგრედიენტები, ისევე როგორც thyme ფოთლები მულტიკუკურის ჭურჭელში. იქ დაამატეთ წყალი, იტალიური მწვანილი, წიწაკა და ზღვის მარილი და კარგად აურიეთ ყველაფერი, სანამ საკვები თანაბრად განაწილდება. შეამცირეთ მულტიკუკერის სახურავი, ჩართეთ "წვნიანის" რეჟიმი და დააყენეთ სამზარეულოს დრო 1,5 საათზე.
