ითვლება, რომ ბარდის სუპი უნდა მოხდეს შებოლილი ხორცით. მაგრამ თითოეული დიასახლისი გამოდის რაღაც საკუთარი და ყოველთვის ექსპერიმენტებს აკეთებს სამზარეულოში. ასეთი სუპისთვის ასევე შესაფერისია "მონადირის" ან "ალპური" ტიპის შებოლილი ძეხვი. გემო სულ სხვაგვარია, მაგრამ ასეთი წვნიანის მაცდუნებელი არომატი ყველას მადას შეუძლია აჩვენოს.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის ან წვნიანის ნაკრები - 400 გ;
- - შებოლილი ძეხვი - 200 გ;
- - გაყოფილი (მაგრამ არა მცირე) ბარდა - 1, 5 ჭიქა;
- - კარტოფილი - 4 ცალი;
- - სტაფილო - 1 ც.;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - ტომატის პასტა - 1 სუფრის კოვზი;
- - Დაფნის ფოთოლი;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ კარგად გავრეცხეთ ბარდა და გავავსოთ ცივი წყლით ორიოდე საათის განმავლობაში, რომ მოხარშვის დროს უფრო სწრაფად მოხარშოს. ჩვეულებრივ, ეს პროცედურა სრულდება ბარდათან ერთად. ჩიპი საჭირო არ არის გაჟღენთილი.
ნაბიჯი 2
ჩვენ გარეცხეთ ქათამი, დავჭრათ ნაწილებად და გავაგზავნოთ ადუღებამდე. არ დაგავიწყდეთ ბულიონს მარილის დამატება. ქათამი მზად არის 30-40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ გავფილტროთ ბულიონი (სურვილისამებრ). ეს კეთდება იმისათვის, რომ მას გამჭვირვალობა მისცეს, მაგრამ ბარდის წვნიანში ის მაინც უხილავი იქნება.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი კარტოფილი და სტაფილო კუბიკებად, ხახვი - საშუალო ზომის ნახევარ რგოლებად. ბულიონს დაუმატეთ ბარდა, მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე. შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეული და მოხარშეთ, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ დასრულდება.
ნაბიჯი 4
ამავე დროს, დაჭერით ძეხვი ნახევარ რგოლებად და მსუბუქად შეწვით ტაფაში, სანამ არ გამოჩნდება პატარა ოქროსფერი ქერქი. მას შემდეგ, რაც ძეხვი თხელია, ეს ერთადერთი გზაა დაჭრისთვის. თუ ჩვეულებრივ შებოლილ ძეხვს აირჩევთ, დაჭერით კუბიკებად ან კუბიკებად. დაბრაწვის შემდეგ წვნიანს დაუმატეთ ძეხვეული, ჩაყარეთ ტომატის პასტა, დაფნის ფოთოლი და გააჩერეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. Გემრიელად მიირთვით!
