ძვლის არომატული ცხვარი შესანიშნავი კერძი იქნება მეგობრებთან ერთად შეკრებისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ბადრიჯანი;
- - 1 ხახვი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 4 ტკბილი წიწაკა;
- - 400 გრ ყაბაყი;
- - 3 პომიდორი;
- - 5 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
- - 1 დაფნის ფოთოლი;
- - როზმარინის 1 ტოტი;
- - 12 ცალი ცხვრის ძვალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ზედმიწევნით ჩამოიბანეთ ყველა ბოსტნეული. ბადრიჯანი, მშრალი, დაჭრილი ნაჭრებად და მარილით. ხახვი გააცალეთ ნაჭრებად, დაჭერით ორი ნიორი კბილი ნაჭრებად, წიწაკა მსხვილ ნაჭრებად, ყაბაყის ნაჭრები. პომიდორი დაასხით მდუღარე წყალში 30 წამის განმავლობაში, მოაცილეთ კანი და გახეხეთ საწურზე თესლის მოსაშორებლად.
ნაბიჯი 2
შემწვარი ბადრიჯანი და ყაბაყი გრილზე (ტაფა), ასხურეთ 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი. შემდეგ გაჯერეთ ქაღალდის პირსახოცით, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვება.
ნაბიჯი 3
ტაფაზე შეწვით ხახვი და ნიორი, დაუმატეთ 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი. ხახვს დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა, ყაბაყი და სამი წუთის შემდეგ ბადრიჯანი, პომიდორი, დაფნის ფოთოლი, აურიეთ და გააჩერეთ.
ნაბიჯი 4
დარჩენილი ნიორი გააცალეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად, შეწვით მცენარეულ ზეთში როზმარინის დამატებით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ზეთიდან ნიორი და როზმარინი ამოიღეთ.
ნაბიჯი 5
შემწვარი ცხვრის ხორცი არომატულ ზეთში ნივრისა და როზმარინის შემდეგ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 6
მიირთვით ცხვრის ხორცი ბოსტნეულთან ერთად, მორთეთ როზმარინის ტოტით.
