ხელნაკეთი დამუშავებული ყველი არაერთი უპირატესობა აქვს: მას არ გააჩნია კონსერვანტები, აქვს განსაკუთრებული გემო. და რაც მთავარია - საკუთარი ხელით მოხარშული, ის ადამიანის ენერგიის უზარმაზარ დადებით მუხტს ატარებს. მთავარია, ნელა მოვამზადოთ, სიყვარულით.
Ეს აუცილებელია
- კერძები:
- კონტეინერი ყველის მასისთვის
- ბლენდერი
- დამუშავებული ყველის ფორმები
- - 500 გრ ახალი ხაჭო
- - 120 მლ რძე
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი 72% ცხიმის შემცველობით
- - 1 უმი ქათმის კვერცხი
- 2/3 ჩაის კოვზი სოდა
- - 2 ჩაის კოვზი წვრილად დაჭრილი ან დაფშვნილი კამა
- - მარილი გემოვნებით, 2-3 პატარა კბილი ნიორი - სურვილისამებრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ ხაჭოში არის ტენიანობა (შრატი), უმჯობესია ჩავახვიოთ ჩიზლოვანში და ჩავდოთ პრესის ქვეშ ისე, რომ სითხე იყოს მინის. ხაჭო კარგად უნდა ავურიოთ და გავხეხოთ ბლენდერში. დავამატოთ სოდა, დავასხათ რძე და ყველაფერი კარგად გავხეხოთ, რომ მივიღოთ ბლანტი ერთგვაროვანი მასა, მარილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ყველის მასა ქვაბში სქელი ფსკერით, გააჩერეთ მცირე ცეცხლი და გააჩერეთ მუდმივად აღვივებს 5-6 წუთის განმავლობაში. არასოდეს მიიყვანოთ ადუღებამდე. შეგიძლიათ ყველის მასა დნება წყლის აბაზანაში.
ნაბიჯი 3
5-6 წუთის შემდეგ ყველის ნარევი დაიწყებს დნობას. განათავსეთ კარაქი ყველის მასაში, დაასხით კამა. აღვივებს შეწყვეტის გარეშე, გააჩერეთ 3-4 წუთი. ყველის მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი, თანმიმდევრულობაში უნდა ჰგავდეს სქელ კეფირს ან არაჟანს.
ნაბიჯი 4
ათქვიფეთ კვერცხი და ზოგჯერ აურიეთ, ჩაასხით ყველის მასაში. ზოგი დიასახლისი უმატებს ცოტა გახეხილ, ფრთხილად დაჭრილ ნიორს. ფრთხილად აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად განაწილდეს. ჩაასხით ცხელი ყველის მასა ფორმებში და დატოვეთ გასაგრილებლად.
ნაბიჯი 5
როდესაც ყველის მასა მიაღწევს ოთახის ტემპერატურას, ფორმები უნდა დაიფაროს კილიტაზე ან სახურავებით და გააგრილოთ მაცივარში. 2-3 საათის შემდეგ დამუშავებული ყველი მზად იქნება საჭმელად. ის შეიძლება გავრცელდეს პურზე, კოვზით მიირთვან - ძალიან გემრიელია, ჯანსაღი და არ შეიცავს მავნე ქიმიურ დანამატებს ან კონსერვანტებს.
Გემრიელად მიირთვით!
