თქვენ არ გჭირდებათ მაღაზიებში ძვირადღირებული, მაგრამ არაჯანსაღი ყველის საჭმლის შეძენა. სახლში ხაჭოსგან მარტივად შეგიძლიათ გემრიელი და ჯანსაღი დამუშავებული ყველის მომზადება. რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ დასრულებას არაუმეტეს 30 წუთი დასჭირდება.
Ეს აუცილებელია
- - ხაჭო - 0,5 კგ;
- - კვერცხი -1 ცალი;
- - სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი;
- - კარაქი - 50-100 გ;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყველისთვის დაგჭირდებათ საშუალო ცხიმის ხაჭო - დაახლოებით 15%. დაამატეთ მას ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა, მოათავსეთ ბლენდერში და გახეხეთ სანამ არ გახდება გლუვი და კრემისებრი. თუ ბლენდერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ ხაჭო გაასინჯოთ საცრის მეშვეობით.
ნაბიჯი 2
ხაჭოს ვათავსებთ სითბოს მდგრადი ჭურჭელში და ვათავსებთ წყლის აბაზანაში. სითბოს, ზოგჯერ აღვივებს, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გათბობის პროცესში ხაჭო უფრო თხევადი და ბლანტი ხდება. როდესაც შრატი დაიწყებს გამოყოფას, შეამცირეთ გათბობის ტემპერატურა და მუდმივად ურიეთ.
ნაბიჯი 3
აურიეთ კვერცხი გლუვამდე და დაამატეთ მარილი. ხაჭო ამოიღეთ წყლის აბაზანიდან და დაასხით კვერცხი მასში. საფუძვლიანად ავურიოთ. შემდეგ ისევ დავდოთ წყლის აბაზანაში და გავათბოთ, მუდმივად ვურიოთ, დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
როდესაც მასა გახდება მთლიანად ერთგვაროვანი, რბილი და ბლანტი, დაუმატეთ ზეთი. რაც უფრო მეტი კარაქია ყველი, მით უფრო მკვრივი იქნება. თუ გსურთ მიიღოთ რბილი მდნარი ყველი, დაუმატეთ 50 გრ. აურიეთ და მიიტანეთ მანამ, სანამ კარაქი ბოლომდე არ დაიშლება.
ნაბიჯი 5
ამ ეტაპზე თქვენს გემოვნებას შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა სახის დანამატები - შემწვარი სოკო, ლორი, პაპრიკა, მზეზე გამხმარი პომიდორი, მწვანილი და ა.შ. შემავსებლის დამატების შემდეგ, მასა ცოტა მეტი უნდა იყოს გამართული წყლის აბაზანაში. რაც უფრო დიდხანს გაცხელებთ დამუშავებულ ყველს, მით უფრო სქელი გახდება.
ნაბიჯი 6
ფორმას (ან უბრალოდ ჯამს) ზეთი შეასხურეთ, მიღებული მასა ჩაასხით მასში და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე. დამუშავებული ხაჭო მზად არის ცხლად საჭმელად. გაცივების შემდეგ, მისი შენახვა მაცივარში შეიძლება ორ კვირამდე.
