უგემრიელესი, მრავალფეროვანი ტრადიციული ინგლისური სამზარეულო საცდელი სავალდებულოა ამ ნისლიანი ქვეყნის მონახულებისას. გარდა ამისა, შეგიძიათ მოკლე კულინარიული მოგზაურობა სახლში, ინგლისის რამდენიმე ყველაზე პოპულარული კერძით.
ცოტათი ტრადიციული ინგლისური სამზარეულოს შესახებ
მიუხედავად იმისა, რომ ინგლისურ საკვებს ხშირად აღწერენ, როგორც მარტივს და არც ისე დახვეწილს, ტრადიციული ბრიტანული კერძები საკმაოდ მრავალფეროვანია. და მიუხედავად იმისა, რომ სამზარეულოს რეცეპტები საკმაოდ მარტივია, ყოველი საუზმე, სადილი ან ვახშამი გაწონასწორებული და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება და ამ ქვეყნის მრავალი ტრადიციული საკვები შეიძლება ადვილად მოერგოს საშინაო სამზარეულოს, მაგალითად, ახალი ბოსტნეულის ან რაიმე სახის შუქის დამატება. სალათი
გაერთიანებული სამეფოს თითოეულ რეგიონს აქვს საკუთარი სპეციალობა. მაგალითად, თვით ინგლისში ყველაზე პოპულარულია ისეთი კერძები, როგორიცაა სტეიკი და პუდინგი, ჩრდილოეთ ირლანდიაში განსაკუთრებით პოპულარულია კალმახის სხვადასხვა კერძები და შოტლანდიაში უყვართ შვრიის ხორცის მომზადება. სხვათა შორის, მსოფლიოში ცნობილი სენდვიჩები (სენდვიჩები) ბრიტანელების გამოგონებაა.
კლასიკური ინგლისური სენდვიჩი
გემრიელი ინგლისური სენდვიჩის 4 პორციისთვის დაგჭირდებათ:
- თეთრი პური - 8 ნაჭერი;
- ფქვილი - 2 ს.კ;
- კარაქი - 2 tsp;
- რძე - 1, 5 სტადიის;
- მაგარი ყველი - 80 გრ;
- ლორი - 100 გ;
- მდოგვი - 10 გ;
- მარილი - გემოვნებით;
- წიწაკა - გემოვნებით;
- ჯავზი - გემოვნებით.
სამზარეულოს დაწყებამდე გაახურეთ ღუმელი 350 ° C- ზე.
პატარა ქვაბში, დნება კარაქი დაბალ ცეცხლზე. როდესაც ზეთი იმატებს ადუღებას, ნაწილებად დაამატეთ ფქვილი, მუდმივად ურიეთ. შემდეგ დაასხით რძე ქვაბში და აურიეთ სოუსი განუწყვეტლივ, სანამ არ გასქელდება. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი, პილპილი და ჯავზი.
გახეხეთ მყარი ყველი და დაამატეთ ცოტაოდენი სოუსი, აურიეთ და გადადგით ქვაბი, რომ სოუსი დაეშვას. შემდეგ აიღეთ პური, განათავსეთ საცხობ ფორმაზე და შეწვით ღუმელში ორივე მხრიდან, სანამ არ შეიწვება. ცხიმიანი ოთხი ცხიმი წაუსვით მდოგვს, ზემოდან მოაყარეთ ლორი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გადააფარეთ პურის ნაჭრები. წაუსვით სენდვიჩი ზემოდან სოუსით, მოაყარეთ ყველი და შედგით ღუმელში 4-5 წუთის განმავლობაში.
შვრიის ფაფა, სერ
ტრადიციული ინგლისური საუზმე - შვრიის ფაფა ხილით ან კენკრით. სამზარეულოსთვის მიიღეთ:
- შვრიის ფაფა - 1 სტადიის;
- წყალი - 1, 5 სტადიის;
- მარილი - გემოვნებით;
- ხილი ან კენკრა - გემოვნებით.
ჩაასხით შვრიის წყალი წყალში და გააჩერეთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. განათავსეთ ნელი ცეცხლი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ცოტა მარილი და ადუღეთ 15-20 წუთი დაბალ ცეცხლზე, ზოგჯერ ურიეთ, რომ ფაფა არ დაიწვას.
ხილი ან კენკრა უნდა დაემატოს სუფრასთან მიტანამდე. საუზმეზე შვრიის ფქვილის გაცხელების შემდეგ დაამატეთ ცივი რძე ან არაჟანი.
კლასიკური ინგლისური სტეიკი
ბრიტანული სტეიკისთვის მიიღეთ:
- ძროხის სტეიკი - 1 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 1 ჩ.კ;
- ნიორი - 1 კბილი;
- thyme - 1 sprig;
- კარაქი - გემოვნებით;
- მარილი - გემოვნებით;
- წიწაკა - გემოვნებით.
სტეიკისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მძიმე, მძიმე ფსკერის ტაფა. ჩაასხით ტაფაზე ზეითუნის ზეთი და გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე. გააცალეთ ნიორი, გადაყარეთ ზეთში, დაამატეთ ტომის ტოტი. შემდეგ სტეიკს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაუყოვნებლად მოათავსეთ ქვაბში. ხორცის მისაღებად სისხლით, თქვენ უნდა შეწვათ სტეიკი ორივე მხრიდან დაახლოებით 2-2, 5 წუთის განმავლობაში. საშუალო შემწვარის მისაღწევად, ხორცი ცოტა ხანს უნდა მოხარშოთ, დაახლოებით 5 წუთი. მზაობა შეხებით შეგიძლიათ შეამოწმოთ - სტეიკი უნდა იყოს ელასტიური. ამ კერძისთვის მიუღებლად მიიჩნევა ღრმა მოხალვა.
