კოჰოს ორაგული არის წითელი თევზი, რომელიც კარგია ბავშვებისა და მოხუცებისთვის. მისი ხორცი ნაზი და წვნიანია. კოჰოს ორაგული არ არის რეკომენდებული გასტრიტისა და ღვიძლის დარღვევების დროს. სამზარეულოში, ამ თევზის მოსამზადებლად უამრავი რეცეპტი არსებობს.
Ეს აუცილებელია
-
- შემწვარი:
- კოჰოს ორაგული - 1 კგ;
- მარილი;
- წიწაკა.
- ყური:
- კოჰოს ორაგული - 500 გრ;
- ხახვი - ცალი;
- სტაფილო - 1 ც;
- კარტოფილი - 300 გრ;
- Დაფნის ფოთოლი;
- მწვანეთა;
- წიწაკა
- მარილი.
- დამარილებული კოჰოს ორაგული:
- კოჰოს ორაგული;
- არაყი - 1 სუფრის კოვზი;
- მარილი - 1 სუფრის კოვზი;
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი.
- თევზის ნამცხვრები სოკოთი:
- კოჰოს ორაგული - 1 კგ;
- ხახვი - 1 ც;
- სტაფილო - 1 ც;
- ბრინჯი - 0,5 ჭიქა;
- ნიორი;
- სოკო;
- ტომატის პასტა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შემწვარი. გამოიყენეთ ჩვეულებრივი სამზარეულო დანა თევზისგან სასწორების მოსაცილებლად. მოჭერი მუცელი და მოაცილე შიგნით. კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. თევზი დავჭრათ 4 სმ სიგანის სტეკებად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. განათავსეთ თევზის ნაჭრები გრილზე. შეწვით ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ყური სუფთა და ნაწლავის თევზი. სიგრძის ნაწილებად დაჭრილი. კანი კარტოფილი, დაჭრილი კუბურები. სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. ხახვი წვრილად დაჭერით. განათავსეთ ქვაბი წყლის გაზქურაზე და განათავსეთ თევზი მასში. მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ ბოსტნეული. ხარშვის ბოლოს ყურში ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაჭერით ახალი მწვანილი წვრილად და დაამატეთ ქვაბში. გამორთეთ ღუმელი და დახურეთ სახურავი.
ნაბიჯი 3
დამარილებული კოჰოს ორაგული. არაყს დაუმატეთ მარილი და შაქარი. გაასუფთავეთ თევზი, ამოიღეთ წიაღი და ჩამოიბანეთ წყალი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ კანი ამოიღოთ. დაჭერით ნაჭრებად და წაუსვით ფუნჯი მომზადებული ნარევით. შემდეგ გადაიტანეთ სუფთა ბამბის ქსოვილი და მოათავსეთ მაცივარში. თევზი დღეში მზად არის.
ნაბიჯი 4
თევზის ნამცხვრები სოკოთი. გაასუფთავეთ, ნაწლავები და დაიბანეთ თევზი. გამოყოფეთ ფილე ძვლებისგან და გახეხეთ. დაჭერით ნიორი და ახალი მწვანილი. ჩამოიბანეთ ბრინჯი და ადუღეთ მარილიან წყალში. დაჭერით ხახვი და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ფარშს დაუმატეთ საკვები და აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გავაცივოთ მაცივარში. გააცალეთ ახალი სოკო, ჩამოიბანეთ და წვრილად დაჭერით. გაათბეთ ტაფა ცოტა მცენარეული ზეთით. Fry სოკო სანამ ტენდერი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. გახეხილი ხორცისგან გააკეთეთ პატარა ბრტყელი ტორტი. განათავსეთ სოკოს შევსება შუაში. ზემოდან მოაყარეთ დაფქვილი ხორცი. ჩამოაყალიბეთ ღვეზელი. Fry ორივე მხარეს, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. განათავსეთ მზა კატლეტები საცხობ ფორმაზე და ზემოდან დაასხით ტომატის სოუსი. ამისათვის ხახვი დაჭერით ნახევრად რგოლებად და შეწვით. სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე. მოათავსეთ ხახვთან ერთად შემწვარი სოკო. ტომატის პასტა გახსენით წყალში და დაამატეთ ბოსტნეულს.
