ზამთრის სიცივისთანავე, ჩვენს სუფრებზე მჟავე კომბოსტო ხშირად გვხვდება. ვიღაც მას მზესუმზირის ზეთით მიირთმევს, ზოგი კი ვინეგრეტის ან კომბოსტოს კომბოსტოს წვნიანს ამზადებს. რამე სარგებელი აქვს კომბოსტოს ჭამას? შევეცადოთ გაერკვნენ.
ზამთრის სეზონში, როდესაც სუფრაზე მინიმუმ ახალი ბოსტნეული და ხილია, მჟავე ხორცი ნამდვილ ხსნად იქცევა. ვიღაც ყიდულობს მას, სხვები კი საკუთარი ხელით ამზადებენ. თერმული დამუშავების არარსებობის გამო, ყველა ვიტამინი და კვალი ელემენტი უცვლელი რჩება და ეს ძალზე მნიშვნელოვანია ვიტამინის უკმარისობის პერიოდში.
100 გრ sauerkraut შეიცავს 45 მგ C ვიტამინს, რაც ყოველდღიური მოთხოვნილების თითქმის ნახევარია. არაჟნის კერძების რეგულარული მოხმარება გაციების და ინფექციური დაავადებების კარგი პროფილაქტიკაა. საკმარისია კომბოსტოსა და B ჯგუფის ვიტამინებში, ისინი პასუხისმგებელნი არიან ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებაზე.
ვიტამინი PP ხელს უწყობს თმის და ფრჩხილების გამაგრებას. ვიტამინების გარდა, ამ პროდუქტში ასევე არის მიკროელემენტები: კალიუმი უზრუნველყოფს გულსისხლძარღვთა სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას, რკინა აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას, არეგულირებს ჰემოგლობინის დონეს, იოდი ასტიმულირებს ფარისებრი ჯირკვალს.
იმ ადამიანებში, რომლებიც ხშირად იყენებენ კომბოსტოს მწვერვალს, სისხლში გლუკოზის დონე სტაბილურია და საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ფუნქციონირება ნორმალიზდება. კომბოსტო ასევე ეხმარება ჭარბი წონის წინააღმდეგ ბრძოლაში: დაბალი კალორიული შემცველობით, იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, რაც ნიშნავს, რომ დიდი ხნის განმავლობაში უზრუნველყოფს სისავსის შეგრძნებას. 100-150 გრ კომბოსტოს ჭამა ძირითადი კვებამდე ნახევარი საათით ადრე, პირიქით, დაეხმარება წონის მომატებას.
აშკარა სარგებლობით, მჟავას შეუძლია ზიანი მიაყენოს. მისი გამორიცხვა ან მკაცრი შეზღუდვა ღირს მაღალი მჟავიანობის და წყლულოვანი დაავადების მქონე ადამიანებისთვის.
