გერმანიის ეროვნული სტრუზელის ღვეზელი არამარტო მარტივად მოსამზადებელია, არამედ დიდი ხნის განმავლობაში შეუძლია სუფთა ხორცი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ის დაგეგმილი დღესასწაულის ან ჩაის წვეულების წინა დღეს, მაგრამ მაინც ყველაზე გემრიელად ითვლება გამომცხვარი. ამის შესახებ ყველაზე შთამბეჭდავი არის sprinkling - ტკბილი და ხრაშუნა, პირში დნობისას.
Ეს აუცილებელია
- ცომი:
- - 400 გრ ფქვილი;
- - 120 მლ რძე;
- - 20 გრ ახალი საფუარი;
- - 80 გრ შაქარი;
- - 80 გრ კარაქი;
- - 1 მწიკვი მარილი;
- - 1 კვერცხი.
- სტრეიზელი:
- - 220 გრ კარაქი;
- - 220 გრ შაქარი;
- - 1 ტომარა ვანილის შაქარი;
- - 400 გრ ფქვილი;
- - 30 გრ კარაქი;
- - 5 ს.კ. ახალი კრემი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
Streusel ან Streusel pie (გერმანული Streusel- დან) მრავალი ვარიაციაა. იგი ცხვება კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, ნუშს ემატება ასხამენ, კენკროვან ან მურაბას იყენებენ შევსებად. შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ყველა გერმანელ დიასახლისს აქვს საკუთარი ხელმოწერის რეცეპტი ამ ტორტისთვის.
ნაბიჯი 2
ცომის მოსამზადებლად გაათბეთ რძე ადუღების გარეშე, დაამატეთ 100 გრამი კარაქი, დაელოდეთ სანამ დნება. დაითხოვეთ საფუარი თბილ ნარევში. დიდ თასში აურიეთ ფქვილი და შაქარი, დაუმატეთ კარაქის და რძის ნარევი, კვერცხი და მოზილეთ რბილ, გლუვ ცომში. თუ აღმოჩნდა, რომ ძალიან რთულია, მოაყარეთ რამოდენიმე წვეთი რძე, კვლავ მოზილეთ. თუ, პირიქით, იგი ნესტიანია, აურიეთ ცოტა მეტი ფქვილი. იდეალურ შემთხვევაში, ცომი ოდნავ უნდა გეჭიროთ ხელებზე, მაგრამ ჩამორჩეთ თასის კიდეებს. დაფარეთ თასი სახურავით ან პირსახოცით და დატოვეთ თბილ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში. ვიზუალურად, ცომი უნდა გაიზარდოს მოცულობით 2-2,5-ჯერ.
ნაბიჯი 3
გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- ზე, გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით. გააბრტყელეთ ცომი, რომელიც საცხობი ფურცლის ზომას მიაღწია, გადაიტანეთ ქაღალდზე.
ნაბიჯი 4
სტრეიზელის მოსამზადებლად, აურიეთ 220 გრამი კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე შაქართან, ვანილთან და ფქვილში, მიღებული ნარევი შეიზილეთ ხელებით, სანამ უხეში ნამსხვრევები არ წარმოიქმნება. მოაყარეთ ცომი საცხობ ფურცელზე სტრუზელით, გამოაცხვეთ 25-30 წუთი საშუალო დონეზე, სანამ სტრუზელის ზედაპირზე არ შეიქმნება ღია ოქროსფერი ქერქი. თუ არ ხართ დარწმუნებული თქვენი ღუმელის სიმძლავრეში, ნუ იქნებით ძალიან ზარმაცი, რამდენჯერმე გაეცნოთ მას სამზარეულოს დროს, რადგან თუ სტრუზელი დაიწყებს ყავისფერს, ძალიან გვიანია - ნამცხვარი გაშრა.
ნაბიჯი 5
გააცხელეთ ახალი ნაღები, გაადნეთ მასში დარჩენილი კარაქი, მოაყარეთ მიღებული ნაზავით მომზადებული, ჯერ კიდევ ცხელი ღვეზელი, გაჭერით ნაწილებად.
