რა შეიძლება გაკეთდეს ვაშლისგან? უბრალოდ შეუძლებელია ყველა კერძის ჩამოთვლა, რომელსაც ვაშლი ემატება. ეროვნული ვაშლის ღვეზელი თითქმის ყველა ქვეყანაში არსებობს. დროთა განმავლობაში, თქვენ შეძლებთ მოაწყოთ საკუთარი ნამცხვრის რეცეპტი. ამასობაში გააკეთეთ ნორმანდიის ვაშლის ღვეზელი და ინგლისური ვაშლის ღვეზელი, ცომის რეცეპტი ზუსტად იგივეა.
ცომის მომზადება
- 250 გრ ფქვილი;
- 150 გრ ზეთი;
- 2 ს.კ. საჰარა;
- მარილის მარილი;
- 2-3 ს.კ. წყალი
გაცრილი ფქვილი დაამატეთ მარილი და შაქარი. ამოიღეთ ცივი კარაქი და დაჭერით წვრილად. დაჭრილი კარაქი შეურიეთ ფქვილს და თითის წვერებით შეიზილეთ, სანამ ნამსხვრევები არ წარმოიქმნება. ცომი სწრაფად მოზილეთ ცივი წყლით. როდესაც ცომი არ არის წებოვანი, გააბრტყელეთ იგი გლუვ ბურთულაში და გადაიტანეთ ფოლგაში. განათავსეთ ცივი 1 საათის განმავლობაში.
ვაშლის ღვეზელი ნორმანდიიდან
- 6 ტკბილი ვაშლი;
- 6 ს.კ. არაჟანი;
- 3 გული;
- 3 ს.კ. საჰარა;
- 1 მწიკვი მარილი;
- დარიჩინის 2 პინჩი;
- 1 ლიმონის ცედრა;
გააცალეთ ვაშლი და მოჭერით ცენტრი თესლებით, დაჭერით სქელ ნაჭრებად. ცხიმი წაუსვით ფორმას და მოათავსეთ მასში გახვეული ცომი, ზედმეტი მოაცილეთ. ცომი თანაბრად გააცალეთ. ზემოდან მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები ვარდის ფორმის. აურიეთ გული, შაქარი, დარიჩინი, მარილი, ცედრა და არაჟანი, ათქვიფეთ, დაასხით ღვეზელი. აცხვეთ 35 წუთი 200 გრადუსზე. გამოცხობის 30 წუთის განმავლობაში, ვაშლებს თავზე მოათავსეთ ოთხი პატარა ნაჭერი კარაქი და მსუბუქად მოაყარეთ შაქარი, რომ მსუბუქი ყინულის შექმნა გახდეს.
ინგლისური ვაშლის ღვეზელი
- 750 გრ ვაშლი;
- 1 ლიმონი;
- 1 ჩ.კ. დარიჩინი;
- 3 ს.კ. საჰარა;
- 1 ს.კ. სახამებელი.
გააცალეთ ვაშლი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გარეცხეთ ლიმონი თბილი წყლით და გაშრეს. შეწყვიტე ცედრა და გამოწურე წვენი. ვაშლებს დაუმატეთ წვენი და ცედრა. გაგზავნეთ იქ დარიჩინი, შაქარი და სახამებელი. ცომი გავყოთ მცირე და დიდ პორციებად. ერთი, რომელიც უფრო დიდია, გადაახვიეთ და ფორმაში ჩაყარეთ, ჩანგლით გაუკეთეთ. შეზეთეთ კიდეები ცივი წყლით. ჩაყარეთ შევსება, ცომს მეორე ნაწილისგან გაუკეთეთ სახურავი, რომელსაც შუა აქვს ხვრელი, დააკავშირეთ კიდეები, დაამშვენეთ ღვეზელი დანარჩენი ცომით. გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში. თქვენ უნდა გამოიყვანოთ ღუმელიდან, როდესაც ცომი ოქროსფერი გახდება.
