ქაშრუთი, ანუ კოშერი, არის კვების წესების სახელი იუდაიზმში. ეს წესები ვრცელდება არა მხოლოდ საკვების მიღებაზე, არამედ სამზარეულოს პროცესზეც.
მაშინაც კი, თუ ყველა კოშერის ინგრედიენტია გამოყენებული, საკვები არ შეიძლება ჩაითვალოს კოშერად, თუ ის შეხება აქვს ნებისმიერ სამზარეულოს ჭურჭელთან, რომლებიც ადრე გამოიყენებოდა არაკაშური საკვებისთვის. ამასთან, ასეთი ჭურჭლის გაწმენდა შეიძლება იუდაიზმის წესების შესაბამისად.
- კარგად გაწმინდეთ ღუმელი, თუ ის ოდესმე გამოუყენებიათ არაკაშური საკვების მოსამზადებლად. მთელი ღუმელის შიგნიდან შეიზილეთ ქიმიური საწმენდის საშუალებით, ფოლადის მატყლის გამოყენებით. ამოიღეთ ყველა თარო და გამათბობელი ელემენტი თქვენი ღუმელის ინსტრუქციის შესაბამისად და შეიწმინდეთ ისინი, შემდეგ კი ხელახლა დააინსტალირეთ ყველა ნაწილი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელის თვითგაწმენდის ფუნქცია, თუ ეს შესაძლებელია.
- საჭიროების შემთხვევაში, გაწმინდეთ შემრევი თასი და პურის ტაფა. გარეცხეთ ისინი პურის გამოცხობის წინა დღეს და გააჩერეთ. თითოეული ჭურჭელი დაასველეთ მდუღარე წყალში, ერთი წუთით ადრე, სანამ პირდაპირ პურის დასამზადებლად გამოიყენებთ.
- რეცეპტის მიხედვით, თასში შეუთავსეთ კოშერის პურის ინგრედიენტები. მოზილეთ ცომი და გააჩერეთ, თუ მითითებულია რეცეპტში.
- ცომი გადაიტანეთ პურის ტაფაზე. თუ ბრტყელ პურს ამზადებთ, გამოიყენეთ სპეციალური ბრტყელი პურის ტაფა. კიდევ ერთხელ, ფორმებს არ მოუწევდათ შეხება არა კოშერულ საკვებთან.
- გამოაცხვეთ პური გასუფთავებულ ღუმელში რეცეპტის მითითებების შესაბამისად.
