ხელნაკეთი ან მაღაზიაში ნაყიდი ხორცი შეიძლება გახდეს სწრაფი ლანჩის ან ვახშმის საფუძველი. მისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ხორცი, კოტლეტი ან ხორცის ხორცი, მოამზადოთ ღვეზელების ან ბლინების ფუჟერი, გააკეთოთ მადის აღმძვრელი ტაფა ან მოამზადოთ სოუსი. სანელებლებისა და სამზარეულოს მეთოდის შეცვლით, მნიშვნელოვნად დივერსიფიკაციას უკეთებთ თქვენს მენიუს.
Ეს აუცილებელია
- კარტოფილი ხორცით:
- - 400 გრ დაფქული ხორცი ღორისა და ძროხის ნარევიდან;
- - 1 პატარა ხახვი;
- - 6 კარტოფილი;
- - კარაქი;
- - 0,5 ჭიქა რძე ან ნაღები;
- - მარილი;
- - Დაფნის ფოთოლი;
- - შავი წიწაკა;
- - ოხრახუში და კამა.
- კასეროლი კარტოფილით და ყაბაყით:
- - 500 გრ ხორციანი ხორცი;
- - 1 საშუალო ზომის ყაბაყი;
- - 5 დიდი კარტოფილი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 150 გრ ყველი;
- - მარილი;
- - ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- - 1 ჩაის კოვზი მშრალი პროვანსული მცენარეების ნარევი;
- - უსუნო მცენარეული ზეთი.
- ხორცის სოუსი:
- - 300 გრ ნებისმიერი დაჭრილი ხორცი;
- - 200 გრ დაკონსერვებული პომიდორი საკუთარ წვენში;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - როზმარინის და რეჰანის ხმელი;
- - მარილი;
- - ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარტოფილი ხორცით
მზა ფარშს გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, გაწმენდებულ ხახვთან ერთად. სეზონი დააგემოვნეთ და გადაიტანეთ პატარა ხორცით. ტაფაში გაათბეთ მცირე რაოდენობით კარაქი და შეწვით მასში ხორცის ბურთულები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით მსხვილად. განათავსეთ იგი ქვაბში, დააფარეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ მარილი, შავი წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთოლი, შემდეგ წამოაყენეთ ხორცის ბურთულები. 5 წუთის შემდეგ დაასხით რძე, დაფარეთ ტაფა სახურავით და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება. მოათავსეთ სუფრის კოვზი ქვაბში. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი კარტოფილსა და ხორცით.
ნაბიჯი 3
ქვაბი კარტოფილით და ყაბაყით
კანი და დაჭრილი ნიორი. ტაფაში გაათბეთ დახვეწილი მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში ნიორი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. განათავსეთ minced ხორცი skillet. აურიეთ იგი ხის სპატულით და შეწვით ხორცი სანამ არ გახდება რბილი. კარგად დაანგრიეთ სიმსივნეები, დაუმატეთ მარილი და მშრალი პროვანსული მწვანილი. გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით ძალიან თხლად. ამისათვის მოსახერხებელია ბოსტნეულის პილინგის გამოყენება. ყაბაყი გახეხეთ უხეშ სახეხზე, ისევე დაჭერით ყველი.
ნაბიჯი 4
ცეცხლგამძლე ფორმა მაღალ გვერდებზე წაუსვით მცენარეული ზეთით და მოათავსეთ მას კარტოფილის ნაჭრები სასწორების სახით. კარტოფილი მოაყარეთ მარილით და მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი. ზემოდან გაანაწილეთ დაფქვილი ხორცი და გადააფარეთ გახეხილი ყაბაყის ფენით. მსუბუქად მოაყარეთ ბოსტნეული და დაფარეთ ყველით. განათავსეთ კერძი 200C გახურებულ ღუმელში და მოხარშეთ ქვაბი, სანამ კარტოფილი გახდება რბილი. თუ ის ჯერ კიდევ მტკიცეა და ყველი ძლიერად შეწითლდება, თუნუქს გადააფარეთ კილიტა.
ნაბიჯი 5
ხორცის სოუსი
თუ მაკარონი მოგწონთ, მოამზადეთ სწრაფი ხორცის სოუსი. გაცხელებულ მცენარეულ ზეთთან ერთად შეწვით დაჭრილი ნიორი, დაუმატეთ დაფქვილი ხორცი და მოხარშეთ, ზოგჯერ აღვივებს, დაახლოებით 7 წუთი. დაკონსერვებული პომიდორი ჩადეთ ტაფაში საკუთარ წვენში, დაამატეთ მარილი და პილპილი, დაამატეთ როზმარინის ჩირი და რეჰანი. გააჩერეთ ნარევი სითხის უმეტესი ნაწილის აორთქლებამდე. სოუსი მოასხით ახლად მოხარშულ მაკარონს და კერძი მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი.
