ჩიზქეიკი საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი დესერტია დახვეწილი გემოთი და ფოროვანი ტექსტურით, რომელიც მიიღება დელიკატური გერმანული კვარკის ყველისა და ბუჩქის კომბინაციის გამო. ნამცხვარი უნდა გამოცხვეს საშუალო ტემპერატურაზე, რომ ცომი არ გაიბზაროს. შეგიძლიათ ღვეზელი მიირთვათ მურაბით, რაც საშუალებას მოგცემთ სრულად დააფასოთ ტკბილი და მჟავე გემოვნების კონტრასტი.
Ეს აუცილებელია
- საფუძვლებისთვის:
- - ფქვილი - 200 გრამი და დამატებით თანხა ორის მოსაწმენდად,
- - კარაქი (დარბილებული) - 120 გრამი და დამატებით ოდენობა ფორმის დასაზეთად,
- - შაქრის შაქარი - 50 გრამი,
- - ერთი გული,
- - მარილის მარილი.
- შევსების მიზნით:
- - კვარკის ყველი - 500 გრამი,
- - კვერცხი - 4 ცალი,
- - შაქარი - 160 გრამი,
- - ერთი ლიმონი,
- - კარაქი (დარბილებული) - 100 გრამი,
- - ფქვილი - 50 გრამი,
- - ჯემი მარწყვისგან, წითელი მოცხარისგან ან ფორთოხლისგან.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გადაიტანეთ ფქვილი სუფთა სლაიდის ფორმის მაგიდაზე და გააკეთეთ დეპრესია ცენტრში.
განათავსეთ დარბილებული კარაქი (120 გრამი) ჩაღრმავებაში.
ჩვენ ასევე დავამატებთ შაქრის პუდრას, იოლკს და მწიკვი მარილს და ვიწყებთ ცომის მოზელვას.
ნაბიჯი 2
გააფართოვოს ბურთი ცომიდან და შეფუთეთ იგი საკინძურ ფილმში. ერთი საათის განმავლობაში საყინულეში ჩავდეთ.
ერთი საათის შემდეგ გააფართოვეთ ცომი მოძრავი პინით ნახევარი სანტიმეტრის სისქეზე.
ნაბიჯი 3
შეზეთეთ ფორმა კარაქით და მოაყარეთ ფქვილი. ჩვენ ცომი მოვაყარეთ ყდის ფორმას და გავაკეთოთ პუნქციები ჩანგლით, რომ ცომი არ შეშუპდეს.
ჩვენ მივიღებთ კერძს ღუმელში და ვაცხობთ 10 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. ჩვენ მას სრულ მზადყოფნაში არ მივყავართ, რადგან ცოტა მოგვიანებით ცომი ისევ ღუმელში უნდა ჩადოთ.
ნაბიჯი 4
ჩვენ 500 გრ კვარკის ყველს ვსვამთ საცერში ისე, რომ სიმსივნეები არ იყოს. ჩვენ გადავიტანთ ყველს დიდ ჭიქაში.
4 კვერცხისთვის გამოყავით ცილები გულებისგან და გვერდზე გადადეთ. კვარკის ყველს დაუმატეთ გული და შაქრის ნახევარი (80 გრამი). ჩვენ ავურიოთ.
ნაბიჯი 5
ჩემი ლიმონი და სამი ცხიმი წვრილ სახეხზე. ყველის მასას დაუმატეთ ლიმონის ცედრა.
დაამატეთ 100 გრამი დარბილებული კარაქი და 50 გრამი გაცრილი ფქვილი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 6
ათქვიფეთ მიქსერით საშუალო სიჩქარეზე.
როდესაც ცილის მასა გაიზრდება ზომით, დაამატეთ დარჩენილი შაქარი (80 გრამი) და გააგრძელეთ ცემა, სანამ მერენგის კონსისტენცია არ არის.
ნაზად დაამატეთ meringue, ზოგჯერ აღვივებს, ყველის მასას.
ნაბიჯი 7
როდესაც ყველა ინგრედიენტი გაერთიანდება, ყველის ფინჯანს დაასხით ყაბაყი მომზადებულ ფუძეზე.
ჩვენ ვაცხობთ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში 150 გრადუს ტემპერატურაზე. ტორტის ტაფა გამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ.
დაჭრილი ნაწილებად და მიირთვით ჯემით.
