ჩვენი გაგებით, ეს მხოლოდ ხაჭოს ღვეზელია ყავის ნატეხებით, მაგრამ საზღვარგარეთ ამ დელიკატესს რუსულად ამაყად უწოდებენ ჩიზქეიკს!
Ეს აუცილებელია
- საფუძვლებისთვის:
- - 1 დიდი გული;
- - 50 გრ შაქრის შაქარი;
- - 100 გრ კარაქი;
- - 175 გრ ფქვილი;
- - 30 გრ კაკაოს ფხვნილი.
- შევსების მიზნით:
- - 410 გრ ხაჭო;
- - 75 გრ შაქარი;
- - 90 მლ ნაღები;
- - 2 დიდი კვერცხი;
- - 1 ს.კ. მატყუარა.
- ასხამს:
- - 125 გრ ფქვილი;
- - 30 გრ კაკაოს ფხვნილი;
- - 10 გრ ხსნადი ყავა;
- - 100 გრ კარაქი;
- - 100 გრ შაქარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭერით კარაქი პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ თასში. იქ გაცერით ფქვილი კაკაოთი და შაქრის პუდრით, გახეხეთ ყველაფერი ნატეხებად.
ნაბიჯი 2
მშრალი ინგრედიენტები დაამატეთ გული და მოზილეთ ცომი. თუ ცომი იშლება, დაუმატეთ 1 ს.კ. წყალი ცომი გადაიტანეთ პლასტმასის შესაფუთში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ცხიმიანი ამოსაშლელი ფორმით 24 სმ დიამეტრით. ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და გააბრტყელეთ დაახლოებით 0,5 სმ სისქის ფენად. განათავსეთ იგი ფორმაში, ჩამოაყალიბეთ გვერდები, რამდენიმე ადგილას გახეხეთ ჩანგლით და გაუგზავნეთ გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ფუძე და შეამცირეთ ტემპერატურა ღუმელში 150 გრადუსამდე.
ნაბიჯი 4
მიქსერის საშუალებით შეურიეთ ხაჭო დანარჩენ შემავსებელ ინგრედიენტებთან (თუ ხაჭო ძალიან მარცვლოვანია, გირჩევთ წინასწარ წაუსვათ იგი საწურში).
ნაბიჯი 5
დაქუცმაცებული ზეთი წვრილად დაჭერით და დანარჩენი ინგრედიენტებით გახეხეთ მტვრევად.
ნაბიჯი 6
ძირს დაადეთ ხაჭოს შევსების ფენა და მოაყარეთ ფქვილის ნამსხვრევები. შედგით ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მოხარშვის შემდეგ, გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი შეინახეთ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. სურვილისამებრ მოაყარეთ შაქრის პასტა ემსახურეთ.
