ფრანკფურტის სოუსი მზადდება არაჟნისა და სხვადასხვა მწვანილის საფუძველზე. მას ემსახურება მაკარონი, მოხარშული კარტოფილის ან ხორცის კერძები.
Ეს აუცილებელია
- - მწვანილი (კამა, ისპანახი, ოხრახუში, მწვანე ხახვი, ორეგანო - რაც გინდა)
- - 250 გრ არაჟანი
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზები თეთრი ღვინის ძმარი
- - 3 მაგრად მოხარშული კვერცხი
- - 1 ს.კ. კოვზი მდოგვი
- - 6 ს.კ. სუფრის კოვზები დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი
- - მარილი
- - გრანულირებული შაქარი
- - დაფქული შავი პილპილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ადუღებული გული გამოყავით თეთრებისგან. გახეხეთ გული მდოგვით, თეთრი ღვინის ძმრით და მცენარეული ზეთით, ჩანგლით, სანამ გლუვი გახდება.
ნაბიჯი 2
ჩვენ მწვანეთა ზედმიწევნით გარეცხვას ვაკეთებთ - ჯერ ცივი გამდინარე წყლით, შემდეგ კი მდუღარე წყლით ვწვავთ. გარეცხილი მწვანილი შეგიძლიათ ძალიან წვრილად დაჭრათ მკვეთრი სამზარეულოს დანით ან, მაგალითად, გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში რამდენჯერმე. შეგიძლიათ - გახეხეთ ბლენდერში. თუ ბლენდერს იყენებთ, არ არის საჭირო მწვანეთა გახეხვა ერთფეროვან პიურეზე.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით არაჟანი შესაბამის კერძში. არაჟანს შეურიეთ დაჭრილი მწვანილი და იოლკის ნარევი.
კვერცხის თეთრი ძალიან წვრილად დავჭრათ. დაუმატეთ არაჟნის მასას. წიწაკა, მარილი, დაამატეთ ცოტა გრანულირებული შაქარი გემოვნებით. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 4
დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, თქვენ უნდა დადგეს ფრანკფურტის არაჟნის სოუსი ოთახის ტემპერატურაზე. შეგიძლიათ უბრალოდ დატოვოთ სამზარეულოს მაგიდაზე, ბამბის პირსახოცით დაფარული.
