მოგბეზრდათ ტრადიციული კატლეტები? გაამრავალფეროვნეთ თქვენი სუფრა ჩვეულებრივი ხორცის ღვეზელის და კვერცხის ღვეზელის ნაზავით!
მეჩვენება, რომ გახეხილი ხორცით გამომცხვარი კვერცხი ძალიან მოგვაგონებს ზრაზინს, მაგრამ ამ შემთხვევაში შევსების დაჭრა არ სჭირდება, კვერცხები კოტლეტებში უნდა ჩაყაროთ მთლიანობაში.
ასეთი ორიგინალური კატლეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 0,5 კგ დაფქული ხორცი, 6 კვერცხი, 2-3 საშუალო კარტოფილი, 2-3 პატარა ხახვი, 3 კბილი ნიორი, 1-2 ნაჭერი პური ან პური, 3-4 ნაჭერი შებოლილი ბეკონი, მარილი, პილპილი, წიწაკა გემოვნებით.
მომზადება:
მოხარშეთ 5 მდუღარე კვერცხი, ისინი შეავსებენ ამ თავისებურ კატლეტებს. სანამ კვერცხები დუღდება, დაიწყეთ დაფქვილი ხორცის მოხარშვა.
დაფქული ხორცი, ხახვი და კარტოფილი წვრილად დაჭერით, ნიორი დაჭერით ნივრის პრესაში (ან უბრალოდ წვრილად და წვრილად დაჭერით). ფარშს შეურიეთ ბოსტნეული, დაუმატეთ უმი კვერცხი, წვრილად დაჭრილი ბეკონი, პიურე პური, მარილი, პილპილი და წიწაკა. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
კვერცხის მოხარშვის შემდეგ, ნაზად გააცალეთ კანი. გახეხეთ ხორცი ხუთ ნაწილად. აიღეთ მზა ხორციანი ნაწილის ნაწილი, დააქუცმაცეთ, სქელი ბლინის სახეს შექმნით, შუაში ჩაყარეთ მოხარშული კვერცხი და გაახვიეთ დაფქული ბლინი. ამრიგად, ყველა კვერცხისგან გააკეთეთ ბურთულები. მიღებული ბურთულები გამოაცხვეთ ღუმელში ტაფაში ან მაღალხარისხოვან ჭურჭელში 180C ტემპერატურაზე.
