Risotto ეხება იტალიურ სამზარეულოს და მზადდება ბრინჯისგან. მას მიირთმევენ როგორც ცალკე კერძად, ასევე გვერდით კერძად, მაგალითად, თევზისთვის. მრავალფეროვანი ბოსტნეულის არსებობის გამო, რიზოტო მდიდარია ვიტამინებით, ბოჭკოებით და ნუტრიენტებით. მისი გამოყენება ხელს უწყობს სხეულის გაწმენდას. ამიტომ, ის განსაკუთრებით გამოდგება დიეტაზე მყოფთათვის. მარხვის დროსაც კი, ასეთი კერძი კარგი დახმარება იქნება.
Ეს აუცილებელია
- - მრგვალი მარცვლეულის ბრინჯი - 200 გ;
- - ბულიონი ან წყალი - 300 მლ;
- - დიდი სტაფილო - 1 ცალი;
- - პომიდორი - 2 ცალი;
- - დიდი წითელი ხახვი (ან ხახვი) - 1 ცალი;
- - ბროკოლი - 100 გ ან ყვავილოვანი კომბოსტო - რამდენიმე inflorescences;
- - მწვანე ბარდა (შეგიძლიათ გაყინული მიიღოთ) - 100 გ;
- - მწვანე ლობიო - 150 გ;
- - ნიორი კბილი - 2-3 ცალი;
- - მშრალი თეთრი ღვინო - 80 მლ;
- - მცენარეული ზეთი (უმჯობესია ზეითუნის ზეთის მიღება) - 3 ს.კ. ლ
- - კარაქი - 30 გ;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი;
- - ოხრახუში ან მწვანე რეჰანი - რამდენიმე ტოტი (სურვილისამებრ);
- - ღრმა, სქელკედლიანი ტაფა სახურავით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რიზოტოს ერთ-ერთი სპეციალობაა ის, რომ ამ კერძისთვის ბრინჯის ჩამოსხმა არ დაგჭირდებათ. ამ გზით ის ინარჩუნებს სახამებელს, რომელიც საჭიროა ბლანტი კონსისტენციისთვის.
ნაბიჯი 2
უპირველეს ყოვლისა, გააცალეთ წითელი ხახვი და ნიორი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შემდეგ აიღეთ ტაფა, დაასხით მცენარეული ზეთი, კარგად გაათბეთ. დაამატეთ კარაქი, გაადნეთ და შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და შეწვით ოქროსფრად. შემდეგ დაამატეთ ნიორი და შეწვით ხახვთან ერთად დაახლოებით 1 წუთი.
ნაბიჯი 3
ამასობაში გახეხეთ სტაფილო, დაჭერით პატარა კუბიკებად, ჩაყარეთ ტაფა და შეწვით ნახევრად მოხარშულამდე.
ნაბიჯი 4
ახლა ბრინჯის ჯერია. ჩაასხით ხახვზე, სტაფილოსა და ნიორზე (აუცილებლად უნდა იყოს მშრალი), შეურიეთ ბოსტნეულს და შეწვით ისე, რომ თითოეული ბრინჯი დაიფაროს ზეთით. ასე რომ, ბურღულეული მთლიანად შეიწოვს ბოსტნეულის მთლიან არომატს.
ნაბიჯი 5
როგორც კი ბრინჯი შეიწვება, დაასხით თეთრი ღვინო, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ენერგიულად აღვივებს, შეწვით მანამ, სანამ ყველა სითხე არ გადნება.
ნაბიჯი 6
პომიდორი მოათავსეთ ჭიქაში, გააკეთეთ 2-3 ნაჭერი, ზემოდან დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ ერთი წუთით. ამის შემდეგ, გადაწურეთ ცხელი წყალი, გააგრილეთ პომიდორი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და ამოიღეთ კანი. შემდეგ დაჭერით პატარა კუბიკებად და დაამატეთ ტაფა ბრინჯით და ბოსტნეულით.
ნაბიჯი 7
ახლა ჩადეთ მწვანე ბარდა. შემდეგ ტაფაში დაასხით მდუღარე წყალი ან ბულიონი. შეამცირეთ ტემპერატურა დაბალ დონემდე, დაახურეთ და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
როდესაც დრო ამოიწურება, დაამატეთ ბროკოლი და მწვანე ლობიო და მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით. ყველაფერი ერთად აურიეთ და კიდევ 10 წუთი გააგრძელეთ ნელ ცეცხლზე. რიზოტო ბოსტნეულით მზად არის! ამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან. კერძი შეიძლება დაუყოვნებლივ მიირთვათ, თითოეულ ნაწილზე მორთეთ ოხრახუში ან რეჰანის ფოთლები.
