ზოგჯერ გსურთ მოამზადოთ რაიმე განსაკუთრებული, გაოცოთ თქვენი მეგობრები და ოჯახის წევრები თქვენი ნიჭით. შევსებული ქათმის ფეხები სწორედ ამ შემთხვევისთვის არის შესაფერისი. ამ კერძის მომზადებას დრო დასჭირდება, მაგრამ შედეგი ყველა მოლოდინს გადააჭარბებს.
Ეს აუცილებელია
-
- 5 ქათმის ფეხი;
- 300 გრ შამპინიონი;
- 1 ხახვი;
- 1 კგ კარტოფილი;
- 1 კვერცხი;
- 100 გრ ყველი;
- 2 ცალი სტაფილო;
- მწვანეთა;
- ნიორი;
- პურის ნამსხვრევები;
- მარილი;
- წიწაკა;
- მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ფრთხილად მოაცილეთ კანი ფეხებს, რომ არ გატყდეს. გაანადგურეთ ძვალი კანის დაზიანების გარეშე. კანი გამოაქციე. ეს გამოიყურება, როგორც ქათმის ტყავის ტომარა ძვალით.
ნაბიჯი 2
გააცალკევეთ ხორცი ძვლებისგან და ჩართეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. თუ ხორცსაკეპი მანქანა არ არის, დანით დაჭერით ხორცი ძალიან წვრილად. დავჭრათ ხახვი და სოკოც.
ნაბიჯი 3
ხახვი შეწვით ტაფაზე. როდესაც ხახვი ოქროსფერი გახდება, სოკო დაუმატეთ ტაფაზე. მოხარშეთ 5-10 წუთი. წვრილად დაჭერით სტაფილო, ყველი, ნიორი და მწვანილი და შეურიეთ შემწვარი ხახვი, სოკო და დაფქული ქათამი. დაამატეთ კვერცხი ფარშს და კარგად აურიეთ. სეზონი გემოვნებით.
ნაბიჯი 4
ტყავის თითოეული ტომარა მჭიდროდ შეფუთეთ დაფქული ხორცით. საჭიროა კიდეების დაცვა კბილის ჯაგრისით.
ნაბიჯი 5
ათქვიფეთ კვერცხები ღრმა თასში. ჩაუშვით ფეხები კვერცხში, შემდეგ კი პურის მარცვლებში და მოათავსეთ ტაფაზე. გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით საშუალო ნაჭრებად და განათავსეთ ტაფაზე ფეხების გარშემო. წაუსვით კარტოფილი მცენარეულ ზეთსა და მარილს, ასევე შეგიძლიათ ზეთში დაამატოთ მწვანილი და კოვზი მარცვლეულის მდოგვი. განათავსეთ საცხობი ფურცელი 180-200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. კერძის მზადყოფნა განისაზღვრება კარტოფილის მზაობის ხარისხით და ფეხების ოქროს ქერქით. მიირთვით ცხლად.
